葱 若干盐 2小勺鸡蛋清 1个生粉 2大勺姜 8片花椒 10粒干辣椒️ 3个蒜 3瓣油 若干黄酒 2勺香菜 若干根油 1勺芝麻 若干
滑嫩黑鱼的做法步骤步骤 1
选一条半斤左右的黑鱼,市场阿姨会帮你杀好,批成片
步骤 2
回家再漂洗一下,加入黄酒、盐
步骤 3
加入生姜、大蒜、生粉、
步骤 4
加入鸡蛋清,再用手轻轻地抓匀,然后放置二十分钟
步骤 5
锅中加入水,待水开后,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火,然后盛出装盘
步骤 6
锅中倒入少许油,待油温八成热时,放入葱姜蒜、花椒、干辣椒️爆香
步骤 7
(根据个人喜好可放香菜叶和熟芝麻、适量油)将爆香的油迅速地倒匀至鱼片即可
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