超嫩麻辣口水鸡

用料

煮料

鸡腿 5只

葱 八角 花椒 姜 料酒 如图1适量

辣椒油

油 花椒 适量

蒜头6颗

辣椒粉 熟芝麻各1勺

酱汁

生抽2勺

砂糖 一小撮

香醋 2勺

花椒油 1勺

盐 1盐勺

做法

1.

鸡腿解冻后冷水入锅，加入花椒（没有花椒我用的藤椒）八角，葱段，姜片，1勺料酒。煮至水开后，再继续煮5分钟，然后关火焖15分钟。煮鸡腿的过程可以去准备材料啦

2.

取一个碗，加入1勺辣椒粉（不能吃辣我只用了半勺）1勺熟芝麻，蒜头压成蒜泥加入碗中。（能吃辣加两颗小米辣更好‼

3.

另取一碗，加入2勺香醋，3勺酱油，1勺花椒油，一小撮白糖。最后加入适量盐，搅拌一下。

4.

热锅，放3-4勺油，加入小撮花椒，爆出香味。（刚好没有花椒用的是藤椒，味道一样好）

5.

将滚烫的油倒入装有蒜蓉辣椒粉的碗里。然后把步骤3的酱油混合物倒进去混合。酱汁就做好了

6.

煮好的鸡腿捞出浸泡凉水.浸泡2-3分钟即可，期间换一次水。冰水尤佳（有小伙伴担心没煮熟，可以在时间上增加一分钟，然后焖15分钟）

7.

戴上手套把鸡腿撕小块儿嫌麻烦就用刀吧，我对手撕鸡肉有着迷一样的执着

8.

淋上酱汁，按口味撒点香菜！泡一泡更入味哦。改天试试用走地鸡做，口感应该会更好！

9.

10.啊～张嘴！

小贴士

1.没有追求正宗做法，好吃就行
2.调料随个人口味增减吧，喜欢辣就多加点辣椒，喜欢麻就多加点花椒爆香，没那么多条条框框，自己喜欢 吃着开心最重要