蒜黄炒肉丝

蒜黄炒肉是中国常见的一道家常菜，主要由蒜黄、肉丝、甜面酱等食材炒至而成，由于其味美且制作工艺简单，为大部分人们所接受。

所需食材：

蒜黄一把，肉适量，甜面酱，酱油，料酒

制作方法：

1. 肉切细条，放料酒酱油腌制10分钟。

2. 蒜黄切段。

3. 炒锅放适量油，放入肉丝翻炒。

4. 将肉丝翻炒变色，加一大勺面酱，炒匀。

5. 放蒜黄，翻炒均匀，加适量盐调味，出锅即可。

食用须知

蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓，蒜汁还能降低糖尿病血糖。脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能，促进干扰素产生，增强身体的免疫力，经常食用有抗癌防癌作用。蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老，保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。