大家好,今天要给大家带来的是,一道酱油炒饭的制作。对于这道美食的制作,如果你是一位喜欢偷懒不爱做饭的人,那么你一定要随我一起来学习一下这道饭的制作。这可是我在偷懒的时候,自己研究出来的炒饭小秘方。在我家,每次只要一到饭点,不想炒菜吃饭的时候,我就会炒上一道这样的酱油炒饭。做出来的炒饭味道,可比饭店中炒的那些味道好吃多了,如果你也和我一样,是一位喜欢偷懒的人,那么我做的这道炒饭一定会成为你的最爱。
想要做好这道炒饭,有一道关键的食材,是我们要提前去进行准备的,那就是米饭。制作炒饭我们一定要采用隔夜饭来进行制作,如果是立马蒸的米饭,用来做炒饭的话,是非常不合适的,容易让炒出来的米饭发黏,口感也会因此而差很多。还有在制作这道炒饭的时候,如果你想让做出来的炒饭更营养的话,可以准备上一些虾仁、鸡蛋,一同来进行炒饭制作。
【酱油炒饭】
【制作食材】酱油,鸡蛋,虾仁,火腿肠,咸菜,食盐,老抽,猪油,料酒,芹菜,小葱
【方法及步骤】
1、首先我们要对米饭进行准备,头一天晚上需要蒸一小碗的米饭,将其蒸好以后并放凉,第2天取出锅中备用。然后再准备一个小碗,往小碗中打入两个鸡蛋,同时起锅烧油,往锅中加入一小勺食用油,等油温加热到4成热以后,把准备好的鸡蛋倒入到热油当中,对鸡蛋进行煎炸处理,等鸡蛋被炸至冒泡以后,即可将炸好的鸡蛋翻炒均匀剁碎,盛出锅中备用。
2、准备一些新鲜的虾仁,将其清洗干净并加入一勺料酒,将其搅拌均匀,腌制上5分钟后淘洗干净备用。再准备适量的火腿肠,将其切成火腿肠段备用,再准备一小把的咸菜,将其切成碎末,装入碗中备用。然后准备一个小碗,往小碗中加入4勺酱油,再加入两勺的老抽,将其搅拌均匀后,把准备好的酱油、老抽,倒入到准备好的米饭当中,并用锅铲将其翻拌均匀,让米饭的表面能够均匀的粘裹上一层酱油。
3、准备一小把芹菜,将其清洗干净,切丁备用,小葱清洗干净,切成葱花备用。然后起锅烧油,往锅中加入一小勺的猪油,将猪油加热到4成热以后,把准备好的芹菜加入到锅中,将其翻炒断生。然后把准备好的米饭加入到锅中去翻拌均匀,同时往锅中再加入准备好的虾仁以及火腿肠咸菜,用大火快速翻炒,两分钟以后往锅中再加入一小撮的葱花,再加入适量的食盐翻拌入味,香味十足的酱油炒饭,就可以出锅进行食用了。
【小贴士】
1、在制作酱油炒饭的时候,酱油也要提前将其拌入到米饭当中,而不是在翻炒的过程当中再加入酱油。
2、往酱油炒饭中加入适量鸡蛋,虾仁,火腿肠等食材,能够让做出来的酱油炒饭更营养,口味也会更好吃。
3、制作酱油炒饭的时候,最好采用猪油来制作,猪油和酱油融合在一起,香味会更浓。
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