大家好，今天要给大家带来的是，一道酱油炒饭的制作。对于这道美食的制作，如果你是一位喜欢偷懒不爱做饭的人，那么你一定要随我一起来学习一下这道饭的制作。这可是我在偷懒的时候，自己研究出来的炒饭小秘方。在我家，每次只要一到饭点，不想炒菜吃饭的时候，我就会炒上一道这样的酱油炒饭。做出来的炒饭味道，可比饭店中炒的那些味道好吃多了，如果你也和我一样，是一位喜欢偷懒的人，那么我做的这道炒饭一定会成为你的最爱。
想要做好这道炒饭，有一道关键的食材，是我们要提前去进行准备的，那就是米饭。制作炒饭我们一定要采用隔夜饭来进行制作，如果是立马蒸的米饭，用来做炒饭的话，是非常不合适的，容易让炒出来的米饭发黏，口感也会因此而差很多。还有在制作这道炒饭的时候，如果你想让做出来的炒饭更营养的话，可以准备上一些虾仁、鸡蛋，一同来进行炒饭制作。
【酱油炒饭】
【制作食材】酱油，鸡蛋，虾仁，火腿肠，咸菜，食盐，老抽，猪油，料酒，芹菜，小葱
【方法及步骤】
1、首先我们要对米饭进行准备，头一天晚上需要蒸一小碗的米饭，将其蒸好以后并放凉，第2天取出锅中备用。然后再准备一个小碗，往小碗中打入两个鸡蛋，同时起锅烧油，往锅中加入一小勺食用油，等油温加热到4成热以后，把准备好的鸡蛋倒入到热油当中，对鸡蛋进行煎炸处理，等鸡蛋被炸至冒泡以后，即可将炸好的鸡蛋翻炒均匀剁碎，盛出锅中备用。
2、准备一些新鲜的虾仁，将其清洗干净并加入一勺料酒，将其搅拌均匀，腌制上5分钟后淘洗干净备用。再准备适量的火腿肠，将其切成火腿肠段备用，再准备一小把的咸菜，将其切成碎末，装入碗中备用。然后准备一个小碗，往小碗中加入4勺酱油，再加入两勺的老抽，将其搅拌均匀后，把准备好的酱油、老抽，倒入到准备好的米饭当中，并用锅铲将其翻拌均匀，让米饭的表面能够均匀的粘裹上一层酱油。
3、准备一小把芹菜，将其清洗干净，切丁备用，小葱清洗干净，切成葱花备用。然后起锅烧油，往锅中加入一小勺的猪油，将猪油加热到4成热以后，把准备好的芹菜加入到锅中，将其翻炒断生。然后把准备好的米饭加入到锅中去翻拌均匀，同时往锅中再加入准备好的虾仁以及火腿肠咸菜，用大火快速翻炒，两分钟以后往锅中再加入一小撮的葱花，再加入适量的食盐翻拌入味，香味十足的酱油炒饭，就可以出锅进行食用了。
【小贴士】
1、在制作酱油炒饭的时候，酱油也要提前将其拌入到米饭当中，而不是在翻炒的过程当中再加入酱油。
2、往酱油炒饭中加入适量鸡蛋，虾仁，火腿肠等食材，能够让做出来的酱油炒饭更营养，口味也会更好吃。
3、制作酱油炒饭的时候，最好采用猪油来制作，猪油和酱油融合在一起，香味会更浓。
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