清炖鸡汤的做法
天气冷了，炖一锅鸡汤。
用料
鸡 1只
姜 3-4片
小葱 5-6根
料酒 1勺
大料（八角） 1个
红枣 5-6颗
枸杞 20-30粒
盐 2-3克
白胡椒粉 少许
做法
1、三黄鸡一只，清洗干净。
2、将三黄鸡切成大块，过水2~3次，清洗干净血水。小葱洗净后打成结，姜切成片。
3、冷水放入鸡块、葱结、姜片、大料、料酒和少许白胡椒粉，开大火将汤煮沸。然后打去浮沫，小火盖上锅盖炖煮约一小时。
4、至鸡肉炖熟后，加入洗好的大枣，加入适量盐，炖煮约半小时，然后再放入枸杞，再炖10分钟左右。
5、鸡汤香气浓郁，营养丰富。
6、颜色淡淡的金黄，却并不油腻。
7、最适合天气冷的时候，来上一碗佐餐。
8、老少皆宜家常菜。
小贴士
鸡清洗切块时，可尽量去除黄色的鸡油和部分肥腻的鸡皮，这样炖出来的汤更清爽。