清炖鸡汤的做法天气冷了,炖一锅鸡汤。用料...
清炖鸡汤的做法
天气冷了,炖一锅鸡汤。
用料
鸡 1只
姜 3-4片
小葱 5-6根
料酒 1勺
大料(八角) 1个
红枣 5-6颗
枸杞 20-30粒
盐 2-3克
白胡椒粉 少许
做法
1、三黄鸡一只,清洗干净。
2、将三黄鸡切成大块,过水2~3次,清洗干净血水。小葱洗净后打成结,姜切成片。
3、冷水放入鸡块、葱结、姜片、大料、料酒和少许白胡椒粉,开大火将汤煮沸。然后打去浮沫,小火盖上锅盖炖煮约一小时。
4、至鸡肉炖熟后,加入洗好的大枣,加入适量盐,炖煮约半小时,然后再放入枸杞,再炖10分钟左右。
5、鸡汤香气浓郁,营养丰富。
6、颜色淡淡的金黄,却并不油腻。
7、最适合天气冷的时候,来上一碗佐餐。
8、老少皆宜家常菜。
小贴士
鸡清洗切块时,可尽量去除黄色的鸡油和部分肥腻的鸡皮,这样炖出来的汤更清爽。
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