大家好，今天小编和大家一起去学习好吃又美味的日式大葱的做法，希望大家会喜欢。

大葱

日本关东地区说的葱，主要是指食用葱白部分的大葱，而关西地区则喜欢以九条葱为代表的青葱。
菜色不同，大葱的切法也各有巧妙不同，诸如切末、切小圈、斜切、切丝等。

一、葱油饼

葱油饼要用到的材料较少，所以易于制作，刚出锅的味道也极为美妙，所以我多年以来一直会做这道菜。
作为一道不甜的点心，它也很受我家孩子的欢迎。
面团类似饺子皮，只需简单揉捏成一团，再放置30分钟即可。
饼中稍溢出一点配料更招人喜欢，这道菜可以让大家开开心心一起做。
用料/4片的分量
高筋面粉 1杯
低筋面粉 1杯
水 ¾杯
大葱 2根

火腿 2片
手粉（高筋面粉）适量芝麻油适量
胡椒少许
色拉油 2大匙
辣油醋酱油适量
做法
①　将高筋面粉和低筋面粉都筛入大碗里。一边观察情况一边倒水，充分揉成耳垂般的软度，揉成一团，放置30分钟左右。
②　大葱和火腿切末。
③　将①的面团分成4等份，一边撒上手粉，一边将面团压成15cm×25cm左右的大小。在表面涂上薄薄一层芝麻油，撒上¼的②和胡椒。卷成棒状，再从一边开始卷成螺旋状，另一边的边缘塞进卷中。轻轻按压整个面卷，延展至直径12~13cm左右的大小。
④　平底锅里倒入½大匙的色拉油，加热，放入③，煎至两面金黄，再加½杯水（不在用料列表内）烘烤。水分烤干后倒入少许芝麻油，煎至酥脆。剩下部分也按此手法处理。
⑤　将刚出炉的葱油饼切成便于食用的大小，配上辣油醋酱油食用。

二、焗烤大葱

这道焗菜没有白汁也可以做。
只需给大葱浇上加有鳀鱼的鲜奶油酱汁，再烤硬即可。
趁热品尝，满口都是大葱的喷香美味。
用料/4人份
大葱 3根
鳀鱼 3片
A （鲜奶油1杯盐、胡椒各少许）
比萨用奶酪 100g
做法
①　烤箱预热至230℃。
②　大葱切成5~6cm长而略粗的丝。鳀鱼切成极细的碎末。
③　将A和鳀鱼倒入小锅内调匀，加热到差点煮开为止。
④　将一半大葱放入耐热容器，撒上一半奶酪，再摆上剩余大葱。将剩余的奶酪摆在表面上，来回浇上③，放入230℃的烤箱烤25分钟左右。

三、大葱炒香菇

大葱炒香菇做法简单，是我婚后常做的菜。
喝日本酒需要配一些下酒菜时，选它也极为省事。
调味料只用酒和酱油，味道一贯稳定。
用料/4人份
大葱 2根
生香菇 8个
色拉油 2大匙
日本酒 2大匙
酱油 1~1½大匙
五香辣椒粉或花椒粉适量

做法
①　大葱斜切成2~3cm宽，香菇去掉菌柄，斜切成3等分的薄片。
②　色拉油倒入平底锅内加热，放入大葱和香菇开始炒。浇上酒，炒到入味，倒入酱油后快速拌炒。
③　装盘，喜欢的话可再加五香辣椒粉和花椒粉。

本期到这就结束了，感谢大家的阅读，欢迎大家分享讨论。

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