桃仁鸡丁 鸡肉鲜嫩 桃仁香脆 酥香咸鲜 谢谢转发

主料：

鸡胸脯肉(250克) 核桃(150克) 鸡蛋一个

调料：黄酒(10克) 盐(3克) 味精(2克) 白砂糖(10克) 淀粉(10克) 猪油（炼制）(75克)香油3克 葱、姜、蒜片适量

制作工艺

1. 鸡脯肉去皮去骨，切成丁放入碗内，加蛋清，精盐，味精，干淀粉拌和上浆。

2.炒锅上火，下猪油，烧至五成热，倒入鸡丁，滑至断生，捞出沥油。核桃仁用开水，泡5分钟左右，捞出桃仁吸干水分入油煎到金黄色，捞起

3.锅内留少许底油，放葱、姜、蒜片爆香，加鲜汤50克和绍酒，精盐，味精，白糖调味，放入鸡丁和核桃仁，烧沸后用湿淀粉勾芡，淋上香油少许即成。