美食美味：用1000克五花肉和10只10头鲍教你做出不一样的红烧肉

鲍鱼红烧肉

主料:五花肉1000克

10头鲍鱼10只

辅料:姜50克

大葱50克

调料:花雕酒2瓶

玫瑰露酒适量

生抽豉油100克

冰糖100克

味精3勺

八角1颗

做法第一步:鲍鱼去壳，用软毛牙刷将两边的污渍洗刷干净备用。五花肉加姜葱蒸锅蒸上30分钟取出备用。

做法第二步:鲍鱼温热水汆水备用！五花肉改成正方形，5cm✘5cm的方块即可！

做法第三步:锅中烧油炒糖色，少许色拉油，下入50克冰糖，(加入糖色是为了烧出来肉的颜色更好)炒至刚刚焦黄加入一勺冷水搅拌均匀即可！

做法第四步:准备一个高压锅，铁锅下入姜葱，切好的五花肉生爆5到8分钟，期间加入生抽豉油，玫瑰花露，八角一起爆香！最后加入花雕酒，鲍鱼，烧开后调味加入适量的糖色倒入高压锅中！高压锅小火压15到18分钟即可！这里要注意，不能加水，用花雕酒烧出来的肉比加水烧出来的肉更香，味道更好！有条件的用绍兴黄酒最佳！

做法第五步:取出高压锅中的红烧肉鲍鱼！将汁水和鲍鱼一起倒入铁锅中，中大火收汁！糖分充分包裹住红烧肉与鲍鱼时即可捞起摆入盘中即可！