每年冬季必吃的葱爆羊肉，鲜嫩可口，没有一点异味

所需材料：羊腿肉300克、洋葱1个、尖椒1个、油盐适量、姜2片、料酒1汤匙、孜然粉1茶匙、生抽1汤匙、淀粉半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，羊肉选的是羊腿肉，瘦肉多，脂肪少，吃着味道香。

2.把羊肉切成均匀些的片，羊肉片切的不可太薄，大约有一分硬币的薄厚就可以，那样味道会更浓香。

3.把羊肉内加入料酒，孜然粉，少许盐，淀粉，抓匀，腌制10分钟，羊肉经过腌制后，炒出的羊肉不腥不膻，吃着嫩。

4.把洋葱切成块，尖椒斜刀切片。

5.锅内加入油烧热，下入羊肉大火翻炒，将羊肉炒至颜色变白，将羊肉盛出待用。

6.锅内再添加少许油，下入姜末爆香，再下入洋葱和尖椒一起翻炒，将洋葱炒至稍变透明。

7.下入羊肉，再加入盐和生抽，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：用孜然粉加工牛羊肉做调料，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲。洋葱也能去除羊肉的腥膻味道，葱爆羊肉，主要突出一个“爆”字，肉下锅后要用猛火快速把肉爆熟，炒制时要大火快炒。