秋冬多吃此肉，又香又嫩不膻不腻，有了它冬天再冷也不怕，冬天最怕下雨天了，这几天雨一直下个不停，本来就冷的天气，这下更冷了，衣服都晒不干的，穿起来都是湿冷的感觉。在这寒冷的天气，当然是要多吃滋补暖身的羊肉了。羊肉是冬天最滋补的美食之一，羊肉有驱寒暖身的作用，不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化。对于治疗虚寒病症有很大的益处，经常怕冷、手脚冰凉的，冬季多吃羊肉可以改善体寒的毛病。不过羊肉火气大，也不要经常食用。

羊肉有多种做法，煲汤、爆炒、涮锅、红烧、做馅料等等，都是非常不错的。今天就用羊肉做了这一道非常下饭的家常菜，具有补虚弱、益气血等功效，羊肉软烂，胡萝卜香甜，两者结合，又香又嫩不膻不腻，百吃不厌，有了它冬天再冷也不怕。

羊肉炖胡萝卜

所需材料：羊肉500克，胡萝卜1根，姜3片，蒜4瓣，葱10克，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，花椒2克，冰糖30克，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，开水适量

制作过程：1、冷水下锅，放入羊肉焯掉血水后捞出冲洗干净备用，胡萝卜去皮切块，葱打结，蒜拍扁，姜切片

2、将羊肉放入砂锅中，加入葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖

3、加入开水，加入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，大火烧开后转中小火慢炖1个半小时

4、加入胡萝卜，继续炖煮半小时，出锅前根据个人口味加入盐调味即可

一道美味的羊肉炖胡萝卜就做好了，又香又嫩，好吃不腻，做法简单，你也赶紧试试吧！