腊肉炒香葱头

特色

腊味是年节的象征，准备好了腊味，过年也就不远了。一盘年味十足的腊肉，浓鲜脆爽的香葱头，组合成了这超下饭的美味。

08分钟

简单

腊肉350克、香葱100克

生姜5克、大蒜2瓣、干辣椒3个、盐少许、油少许

1．腊肉仔细清洗干净，切5毫米左右的片待用；干辣椒洗净，剪1厘米左右小段。

2．香葱去根须洗净，取葱头约4厘米左右待用；生姜、大蒜去皮洗净，切姜末、蒜末。

3．炒锅内倒入少许油，烧至六成热；放入切好的腊肉片，小火慢慢煸炒至出油。

4．然后放入姜末、蒜末、干辣椒段，中小火翻炒至出香味。

5．再放入洗净的准备好的香葱头，并转大火快速翻炒2分钟左右。

6．待香葱头炒至表面微微焦软后加入少许盐翻炒调味即可关火出锅。

腊肉在炒制之前可以先煮约20分钟，方便切片，炒出来的口感也会更好；香葱头底部如较老，可以去掉老皮，较粗的部分可以对半切开；腊肉本身咸味较重，所以加盐调味时一定要把握好分量。

除了好储存，腊肉也易于烹饪，家里有什么蔬菜都可以和它搭配。

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。