【原料】
肥瘦猪肉末(65克)、泡菜(200克)、葱姜(6克)、 白糖(3克)、黄酒(少许)、麻油(4克)、蒜末(少许)、干辣椒(少许)
【制作过程】
一、将干辣椒放入猪油锅内炒辣后,即将肉末、葱、姜、加入炒酥。
二、再把蒜末、黄酒、油、糖、麻油加入炒几下,最后加入泡菜(泡菜切成末,水分要挤干)炒两分钟即好。
炒酥炒制秘方:
材料包括:油25克、食盐3、低筋面粉100克、五香粉5、黑胡椒粉3、芝麻5、自制椒盐3、砂糖10、香油20、鸡精3、浓汤宝半勺。
具体步骤:
1、准备好砂糖,加入自制的椒盐,把调料全放进去,加面加油放点香油更香,看浓稠度加香油搅
2、炒锅加油,热了加入适量的芝麻,中小开始炒油酥。至面粉变金黄色即可使用。
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