被误解最深的鱼，比鲤鱼营养，比鲫鱼香，因为冷冻没人吃

马上就要过年了，每年过了腊月，就是很多家庭开始准备年货的时候，记得每年过年的时候，我家都会买各种各样的肉回来吃，我最喜欢吃的是鱼肉，各种各样的鱼都喜欢吃，常吃鱼能够补充身体营养。被误解最深的鱼，比鲤鱼营养，比鲫鱼香，因为冷冻没人吃。“它”就是带鱼，很多人都吃过带鱼，味道鲜美，口感也非常好，而且带鱼还含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，非常的营养，但是就因为带鱼是冷冻的很多人以为不新鲜，其实带鱼一上岸就会死亡，这也是被人误解的地方。下面是香煎带鱼的做法，感兴趣的可以在家试一试。

香煎带鱼

By 王斯王

配料：

带鱼 一条、姜 几片、精盐 一小勺、料酒 10毫升、花生油 大量、生粉 2大勺、面粉 2大勺

烹饪步骤：

1.东海带鱼，尽量买新鲜点的，腥味少。倒入料酒盐均匀撒在鱼身上，放入姜片。

2.生粉、面粉各2大勺，适量水拌匀。为了封住带鱼肉质中的水分，外焦里嫩。

3.我用小锅煎，这样就可以用少量油且能浸没鱼块。中火3-4分钟的样子，就可以了。也可以稍稍多点时间，让外层更多焦香。

4.装盘后可以根据个人喜好，撒上少许椒盐。

烹饪小贴士：

1、看体形 如果鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体坚硬不弯，肉厚实，则是好带鱼。如果色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。2、看眼睛 如果带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物的就是好的；如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙就是次的。3、看鱼体 鱼体呈灰白色或银灰色，不能是黄色，黄色表明不新鲜（发黄是银白鳞的脂肪氧化）。同时看银白色“鳞”分布是否均匀（带鱼其实是没有鳞的）有没有掉，银白鳞的营养价值很高的，里面含有六硫代鸟嘌呤，如果掉得比较多，说明倒腾的次数比较多，是重新包装的，鱼就不新鲜，同时营养价值会大打折扣。

你喜欢吃什么鱼呢？