美食推荐炒五香猪耳、白灵菇烧芥蓝、夫妻牛杂、米饭鸡蛋饼的做法

白灵菇烧芥蓝

材料：

白灵菇、芥蓝菜、盐、白糖、生抽、水淀粉、姜末、高汤、调料油

做法：

1.将白灵菇和芥蓝菜摘洗干净，分别下入沸水中汆烫后，捞出用凉水过凉。

2.起锅烧油，下入姜末，炸出香味，加入素高汤、盐、芥蓝菜。

3.用小火烧至入味，改大火用水淀粉勾芡，淋入调料油，整齐地码在盘底。

4.另起锅烧油，放入姜末炒出香味，加入适量素高汤、盐、白糖、生抽，用水淀粉勾玻璃芡。

5.下入白灵菇，淋入调料油，翻炒均匀，盛在芥蓝菜上即可。

夫妻牛杂

材料：

牛腱子、牛舌、牛心、牛肚、熟花生、芹菜、油、盐、味精、姜、八角、桂皮、茴香籽、草果、辣椒油、花椒粉、白芝麻

做法：

1.将牛肉切成块，与牛舌、牛心、牛头皮、牛肚一起清洗干净，用姜、八角、桂皮、茴香籽、草果、辣椒油、花椒粉卤制。

2.先用大火烧开后转用小火卤1小时，直到肉料能用筷子戳进去然后捞起晾凉，切成大薄片，备用。

3.将芹菜洗净，切成段。

4.盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、油、味精、花椒面、辣椒油、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即可。

米饭鸡蛋饼

材料：

鸡蛋、米饭、葱、盐

做法：

1.鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀。

2.把米饭倒入蛋液里，搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。

3.平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。

4.底部煎熟后翻面，煎至两面金黄后盛出切块，撒上葱花即可。

炒五香猪耳

材料：

尖椒、猪耳朵、红椒、盐、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香籽、油

做法：

1.把八角、桂皮、茴香、香叶、花椒放入调料和中。

2.处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调料盒、姜片、料酒、老抽和盐，大火烧开，转小火煮四十分钟后，晾凉备用。

3.将卤好的猪耳朵切成小条。

4.锅中烧油，下入青红椒丝和大蒜翻炒。

5.青椒炒至微微发软后，下入猪耳朵条，再加入料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可。