【芦笋炒牛肉】
【材料】芦笋、牛肉、干辣椒、姜丝、淀粉、青椒、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒
【做法】1、准备好材料将牛肉切成条,青椒洗净切成片,芦笋洗净切成段,备用;
2、在切好的牛肉中加入切好的姜丝、淀粉和少许的食用油搅拌均匀;
3、将盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒倒在一起搅拌均匀做成酱汁,备用;
4、起锅烧油,当油热将牛肉倒入锅中翻炒,炒至牛肉变色,出锅;
5、锅中倒油将切好的芦笋、青椒、干辣椒炒至断生,加入牛肉,进行翻炒;
6、加入调制好的酱汁后,翻炒均匀,炒好出锅食用即可。
【红烧鸭锁骨】
【材料】鸭锁骨、葱花、姜片、香叶、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖
【做法】1、将买来的鸭锁骨,洗净除去杂物,如果买来的比较大可以切成小块;
2、锅中倒入清水,将鸭锁骨、葱花、姜片、料酒一并倒入锅中,大火将其煮开;
3、煮好后将鸭锁骨从锅中捞出,用清水冲洗干净,放入高压锅中压15分钟;
4、锅中倒入少许的油,将冰糖放入锅中不断翻炒,炒至糖融化变色;
5、将压好的鸭锁骨倒入锅中,包裹好糖,加入高压锅中的汤汁直到持平;
6、将所有调料全部加入进去,葱花、姜片一同放入,大火煮开收汁出锅食用。
【可乐鸡翅】
【材料】鸡翅中、可乐、姜丝、葱花、料酒、八角、桂皮、老抽、蚝油
【做法】1、将买来的鸡翅中,冲洗干净,两面用刀划开,方便入味;
2、将准备好的鸡翅中倒入盐、料酒、老抽、蚝油、姜丝、葱花搅拌均匀腌制1个小时;
3、锅中倒入油,待油温升高后将腌制好的鸡翅中下锅煎制,煎至两面金黄;
4、加入桂皮、八角炒香,加入可乐,大火煮开,转小火焖10分钟;
5、最后收汁出锅食用。
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