鱼香豆腐
食材:北豆腐、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油
做法:
1.豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用。
2.蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3.锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。
4.倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。
5.再倒入豆腐块炒匀。
6.再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可
卤鸭爪
食材:鸭爪6只;干红辣椒适量;花椒适量;桂皮两小条;料酒5勺;酱油5勺;生姜片5片;冰糖适量;开水盖过鸭爪,可以多加几次
做法:
1.鸭爪洗净,放入冷水锅中,煮开后再煮约3分钟,去除浮末。捞出入冷水,清洗干净。
2.所有材料放入锅中,加开水,盖住所有鸭爪。锅加盖,全程焖烧,留意调料水的份量,避免糊锅。可根据软硬喜好,多加几次水焖烧,我加了3次。
3.焖烧到自己喜欢的口感,大火收汁,注意翻面。出锅享受吧。
麻婆茄子
联系客服