拿手菜：蒜薹炒肉丝，大葱爆羊肉，香辣肉丝，椒盐皮皮虾

蒜薹炒肉丝

材料：蒜薹200克，肉丝150克，蒜姜片5克。酱油5克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。

做法：

1.将蒜薹清洗干净后，用刀切成段，入锅焯水制断生，捞出沥干水分待用。肉丝用适量的酱油和淀粉抓均，腌制备用：

2.热锅冷油后，放入蒜姜片爆香。接着倒入腌制好的肉丝翻炒，炒制断生后，放入处理好的蒜薹翻炒，放入调味料炒香即可出锅。

大葱爆羊肉

食材：羊肉250克，大葱25克，淀粉35克，酱油、盐、料酒、香油各适量，鸡蛋清1个。

做法

1、将羊肉切片，放入碗内，加入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀。 将大葱劈开，切小段；

2、炒锅内放入花生油，用中火烧到六成热时，将羊肉片放入，用筷子拨散，再放入葱段搅散，迅速捞出；

3、锅内留油25克，将羊肉片、大葱、盐、酱油、料酒、味精、水淀粉、麻油放入，大火翻炒至熟，盛入盘中即成。

香辣肉丝

食材

里脊，料酒，生抽，糖，胡椒，香菜，辣椒，葱，姜，蒜，麻油，盐，

做法

1、里脊切丝，用料酒、生抽、糖、胡椒入下味。

2、香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量。

3、热锅温油爆香姜丝，滑炒里脊丝到散，肉变白。

4、加入辣椒丝，蒜末大火翻炒3分钟。

5、加香菜，葱段炒1分钟，淋麻油、盐、胡椒，出锅。

椒盐皮皮虾

食材：皮皮虾1000克、姜适量、蒜适量、盐适量、黑胡椒粉适量、椒盐适量、葱适量、料酒适量、洋葱半个、小葱适量

做法：

1.虾洗净，加黑胡椒，料酒，盐腌制30分钟。

2.洋葱，米椒，大蒜，小葱，姜切碎备用。

3.腌好的虾裹些许生粉，入热油锅炸至变色，捞出，待油温升高，再入油锅复炸，捞出备用，正所谓一遍熟，两遍脆。

4.锅内留底油，加一切葱姜等沫沫，翻炒至脱水变色，转小火入虾，盐，椒盐翻炒均匀，加适量白砂糖，翻炒均匀，关火装盘。