香菇和它天生一对,隔三差五吃1次,血气足不疲乏,家家吃得起。最近气温升高,经过一冬天的休整,很多朋友的生活和工作节奏加快了,但也明显感觉到容易疲乏,经常力不从心。今天小编为大家推荐一道补充血气的菜—“尖椒香菇焖肉丁”。香菇中的“香菇素”,能够增强心脏和肝脏功能,常吃身体强健、精力充沛。香菇富含多种维生素,提要人体免疫力,增补血气。尖椒能够促进人体血液循环,加快新陈代谢,常吃尖椒心脏功能更强。将这两种食物搭配在一起,隔三差五吃1次,精神越来越好。而且这两种都是家常食材,价格便宜,常吃也能吃得起。
尖椒香菇焖肉丁By 天山可可
配料:
干香菇 适量、猪肉 300克、青红尖椒 4个、植物油 适量、精盐 适量、生抽 5克、鸡精 1克
烹饪步骤:
1.主料:猪肉、尖椒、干香菇 辅料:植物油、盐、料酒、生抽、姜、香葱、鸡精、八角 把干香菇用温水加少许白糖侵泡软,最少2小时以上,可以用凉水隔夜侵泡,捞起洗净切丁
2.猪肉切丁
3.尖椒洗净切丁、姜切末,香葱洗净切末
4.热锅凉油,油热7成下猪肉煸炒出水分出香味出油
5.加了料酒翻炒均匀,加八角、生抽翻炒出香味
6.加香菇煸炒出香味,加水中小火焖炒 5分钟左右
7.加尖椒中火翻炒出辣味
8.加盐翻炒均匀
9.加鸡精
10.香葱翻炒均匀即可
烹饪小贴士:
1. 鲜香菇在运输途中表面水分流失,采摘时的泥沙和木屑都牢牢粘在香菇上,不清理干净就烹制,必然会影响菜的质量。香菇浸泡在淡盐水中1小时,水一定要没过香菇,香菇容易漂浮在水面上,所以中途要翻面一次。浸泡后表面的泥沙和木屑变软,冲洗2次即可。干香菇需要浸泡一夜,一定要泡透后再烹制。2. 辣椒籽中含有丰富的维生素C,还能够杀菌和促进消化,但是辣味更重。能吃辣的朋友不要将辣椒籽扔掉,这样可以充分保留住营养。
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