拿手菜：酸辣汤，三鲜鸡汤，盐水煮毛豆，丝瓜炒麻花

酸辣汤

食 材 ：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

做 法 ：

1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅入，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火煮开，再放淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。

2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内，在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

三鲜鸡

用料：草鸡半只；肉圆；鹌鹑蛋；冬笋；木耳；红枣；桂圆；干山楂；姜；葱；盐；

做法：

1、材料：草鸡半只，肉圆，鹌鹑蛋，冬笋，木耳，红枣，桂圆，干山楂

2、鸡块浸泡去血水后，洗净入砂锅，加适量料酒大火煮开。（这样处理，蒸发的酒气可以带走部分腥味）

3、砂锅加水煮开，用筛网滤去浮沫。

4、加入红枣，桂圆，山楂，姜片和葱段。（炖肉我都喜欢加干山楂，这样肉更容易煮烂，也更营养）

5、小火炖1-1.5小时，捞出桂圆，山楂，姜片和葱段

6、冬笋焯水，加入砂锅

7、泡发洗净的木耳也加入锅内，煮开后加盐调味转小火煮15分钟左右

8、转大火，加入煮熟的鹌鹑蛋以及肉丸，待肉丸熟透后便可关火。

盐水煮毛豆

材料：毛豆、八角、花椒、干辣椒、料酒、盐、姜

做法：1、将新鲜的毛豆用清水搓洗，洗掉表面的泥土和叶子等，用碱水浸泡20分钟；

2、准备调味品，将调料下锅并将水烧开；

3、水沸腾后，将处理好的毛豆倒入锅内，加少许料酒，4勺盐；

4、水再次沸腾后，调中火煮5至10分钟；

5、关火后浸泡1~3小时,中途可每隔半小时尝一次，到了你需要的咸度就可以停止浸泡了。放到冰箱里冷藏1小时，味道会更好；

丝瓜炒麻花

食材

丝瓜，麻花，蒜瓣

做法

1、丝瓜洗净切块，蒜瓣切开，麻花备用。

2、热锅凉油，蒜瓣煸香，倒丝瓜大火翻炒。

3、搁盐适量，炒出汁，小火焖一下丝瓜熟软。

4、将麻花倒入锅中稍微翻炒一下即可出锅。