香港爱吃之旅（四）——豪华饼店        

 

           

 

    因为生性散漫，所以找美食从来不太喜欢做功课，寻找美食完全是人们一种最原始的本能和需要。不要为吃而吃，要为享受而吃，从发现到尝试再到惊喜这一过程便是享受，美味只是最好的作结。

    很多年前自己也“上过当”，当时初来步到HK，也喜欢跟风，不听大雄劝告，只要是蔡澜等美食名人推荐的店都会必试，但往往失望大于希望，其实不能怪他们这些名人误导，食物这东西是没有绝对的，你的感觉并不等于我的感觉；最重要一点是，这里背后有着相当大的商业秘密，那就是产业的利益关系。那些“蒙”游客的所谓美食推荐都是一些餐饮业的商业运作而已，还好，人家还算“蒙”得有良心，始终如一的美味为这座城市加了很多分。

    如今，仍旧喜欢看蔡澜的美食节目，妈妈依旧会捧他的新书的场（说明一下：妈妈看的不是美食类的哦），欣赏人家的妙语连珠和人生态度。海纳百川，有容乃大，存在就是合理的，从无知到有知，眼界不断开阔就会有新的体验。

 

          

 

    话说回来，吃完牛饼，便随便乱逛一下，在九龙城一个转角位，路过了这家饼店。抬头一望，豪华饼店这几个大字，隔条街都看得一清二楚。再仔细张望饼店内外部陈设，真是觉得有点搞笑，和“豪华”二字相去甚远，但就是这样一个浮夸直接的名字，透露出久远年代的怀旧感觉。以小肥猪敏锐的美食眼光来说，这种店往往禾秆盖珍珠，一定有好东西，不能走宝！

          

          

 

 

    没有射灯，几乎没有装修，玻璃柜望过去那一大盘的面包就这样放着，不像现在的饼店装修得富丽堂皇，品种眼花缭乱。但是，原来全港蛋挞第一名就在这里诞生了。

 

          

 

    客人就是站在这个小小的门口位里排队买饼的，里面便是工场，新鲜烘培的各式面包、蛋糕直接就摆到柜台售卖，每天最吸引人的就是这里出炉的酥皮蛋挞。只售HK$3.5一个的酥皮蛋挞每天都售罄，几乎都不用摆出来，直接就在里面拿给你。周润发也是这里的常客，他每次都会耐心排队等客人买完，他才要老板把蛋挞卖给他，也会在狭小的饼店里面坐一下，和老板聊会儿天。。。

 

          

 

    一直很不喜欢那种曲奇皮的蛋挞，觉得那不是“中国式”的传统蛋挞，而且口感也不能和酥皮的比较。酥皮蛋挞很有重量，放在手里还是热的，仔细看，最特别之处就是蛋挞里面的滑蛋很黄，黄得很纯正那种，原来是选用北京鸡蛋，色泽黄，而且蛋白有韧度，入口不会散嗖嗖的。老板还不惜工本混入贵价法国忌廉，蛋才会滑不溜口。酥皮层层分明，不是简单十几层，而是几十层以上，老板每日亲手搓揉面团并再加入猪油令其酥香。一天过千只的销售量，果然不是侥幸。

 

           

 

   酥皮很松化，有少许猪油的香味，里面的蛋馅好像炖蛋，还会颤动，甜味足够，不可多得的超值美味。

                     

          

 

    呵呵，原来蔡澜的专栏还写过它，专栏里面写得都是很贴近事实，经得起推敲的。和那种随便拍个照被人挂到门口当“门神”的有很大分别哦，这点欣赏！

 

          

 

    某杂志把全港岛和九龙各饼店的酥皮蛋挞综合评比，豪华饼店的酥皮蛋挞无论是性价比、味道都是冠军之选。

 

          

 

    平时在广州是很少买这类蛋糕吃，因为各大饼店的味道不甚理想。但吃完蛋挞又未满足，想把美味延续，又花了同样的价格买了个花式蛋糕吃，因为看到这块蛋糕里面的奶油好吸引。

 

          

 

    这件花式蛋糕用的是奶油，而不是忌廉，加上蛋糕入口松软柔滑，很重牛油味。第一口咬下去的时候，就让自己立刻想到旧时童年风行的奶油蛋糕，奶油味很重，甜腻得让人着迷和满足。那时妈妈每逢周末从幼儿园接小猪回家，路过动物园旁边的西饼店，都会买一块奶油蛋糕奖赏。其实一直也是喜欢奶油的口感多于忌廉，这款蛋糕的味道实在是无懈可击，最起码征服了小肥猪的味蕾！（待续）