记忆中的酸甜滋味

小时候最喜欢吃的菜，就是妈妈做的糖醋排骨，排骨切成小块，炖的软软烂烂，肉吃起来嫩嫩的，骨头都是酥酥的，酸酸甜甜的味道在心底深处久久无法忘掉，整个童年美好的回忆。

现在我自己也学会做这道菜，而且现在有了这么方便的番茄酱做调料，味道真是比小时候吃的糖醋排骨更丰富多彩。

原料： 排骨600G

冰糖 50G

蕃茄酱 100G

植物油 适量

大葱 适量

盐 适量

做法：

1.排骨焯水后，剁成小块。葱切段，冰糖用刀背稍稍拍碎。

2.炒锅大火烧热后，转小火放入植物油，加冰糖，小火炒制糖色。炒至颜色变深，微微翻小气泡即可。

3.下入葱段，炒出香味。

4.加入排骨，翻炒至上色均匀。

5.倒入蕃茄酱 翻炒至上色均匀。加入冷水，调入盐，大水烧开后，转小火炖一小时左右。

6.炖至排骨软烂，转大火收乾汤汁，即可。