小时候最喜欢吃
的菜,就
是妈妈做的糖醋排骨,排骨切成小块,炖的软软烂烂,肉吃起来嫩嫩的,骨头
都是酥酥的,酸酸甜甜的味道在心底深处久久无法忘掉,整个童年美好的回忆。
现在我自己也学会做这道菜,
而且现在有了这么方便的番茄酱做调料,味道真是比小时候吃的糖醋排骨更丰富
多彩。
原料: 排骨600G
冰糖 50G
蕃茄酱 100G
植物油 适量
大葱 适量
盐 适量
做法:
1.排骨焯水后,剁成小块。葱切段,冰糖用刀背稍稍拍碎。
2.炒锅大火烧热后,转小火放入植物油,加冰糖,小火炒制糖色。炒至颜色变深,微微翻小气泡即可。
3.下入葱段,炒出香味。
4.加入排骨,翻炒至上色均匀。
5.倒入蕃茄酱 翻炒至上色均匀。加入冷水,调入盐,大水烧开后,转小火炖一小时左右。
6.炖至排骨软烂,转大火收乾汤汁,即可。
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