馋嘴妈妈的自制点心 姜汁千层糕怎么做？

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馋嘴妈妈的自制点心 姜汁千层糕怎么做？ 来源：水祺

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　　广州的茶楼里最出彩的莫过于那各式各样的甜点了，姜汁糕就是其一。据说，千层糕起源于禅城、南海一带民间，每逢节日，家家户户都会做上一些九层的甜糕，取意“长长久久，步步高升”。如今，九层糕历经演变，已融入了许多广式元素——比如姜汁，千层也化繁为简，但名头依然沿用。今天我们就一起来看看这美味的“姜汁千层糕”是怎么做的。

原料：

• ·姜50克
• ·糯米粉200克
• ·冰片糖100克
• ·马蹄粉30克
• ·椰奶20克

• 主料：糯米粉，马蹄粉，椰奶
• 香料：姜
• 调味料：冰片糖
• 工具准备：蒸锅
• 种类：甜品
• 风味/料理：孕妇美食
• 准备时间：5分钟
• 烹制时间：20分钟

作法：

　　1、将姜洗净，去皮，用研磨器把姜块碾成姜蓉，放入筛漏中压出姜汁，备用；　　2、取一净锅注入350克的清水，置旺火上煮沸，加入冰片糖熬成糖水，晾凉备用；　　3、将糯米粉、马蹄粉用糖水、椰奶、姜汁调开，化成浆糊，备用；　　4、取一个方形容器，倒入1/6的粉浆，放入蒸屉中置旺火上隔水蒸至浆汁凝固，取出，略凉后再倒入1/6的粉浆，依次类推，凝固了一层粉浆后再倒入一层，直至粉浆用尽；　　5，最后一次姜汁糕出笼后，将糕体晾凉，从容器中取出，切成协四边形即可食用。
成品特点：
　　姜汁清淡不抢味，入口清甜。

营养成份：

　　姜，素以药食俱佳见称，姜中所含有的一种与水扬酸相似的物质，经稀释作为血液稀释剂，对降血脂、血压，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的疗效作用，经常食用能保健强身，养生益寿之效果。