教你蒸面包的小技巧，柔软拉丝没有添加剂，味道一点不比烤面包差

第一步、首先准备3个鸡蛋打入大碗中，再加1克的食用盐，4克酵母，50克白糖，160克纯牛奶，20克的奶粉，将它们搅拌均匀以后再倒入400克的面粉。

第二步、最后搅成这种偏软的面团，再里面加入20克的黄油，下手给它揉成团，然后移交到案板上，继续揉搓，就像咱们平时用搓衣板洗衣服一样推拉揉搓，刚开始会有一些粘手（可以带一个一次性手套或者在手上少抹一点食用油）一定要多揉一会儿，就不会太黏，全程大概20分钟就可以揉出这种薄薄的粗膜，然后再给它整理成圆形，放到大碗里给它发酵体积的1倍大。

大概50分钟左右，这个面团就能发酵好，将它取出放到案板上在里面加入一点葡萄干，给它揉匀排气，最后再给它搓成长条，分成大小相同的面剂子。

再将每个小面剂子由外向里给它揉搓，最后整理成圆形，将它放入抹有油的容器里，再次扣上保鲜膜，醒发15分钟，时间到后就能看出这个面包坯子体积明显变大了，用手指一摁又能迅速回弹，就说明发酵好了。

然后在表面涂抹上一层蛋黄液，再次盖上保鲜膜，扎上几个透气孔，然后冷水放入锅中，水开以后计时蒸50分钟，关火闷上5分钟后再开盖。

取出以后要快速地去掉保鲜膜，然后将它从容器中取出，这样就不会塌底，

蒸面包这样就做好了，是不是操作起来很简单，而且是又香又甜又柔软，特别拉丝，关键是自己在家做的没有任何添加剂，吃着也放心。

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