蒸菜，我们这边的夜市上就有，都是素菜还15元一斤呢，买了10块钱的尝了尝，感觉和自己蒸出来的，也没啥大的区别。蒸的没啥味道，主要就是调料起作用，好在没有粘连、成坨，还算是成功。

咱们自己在家，也可以蒸菜，做法相当简单，就是准备好自己喜欢吃的菜，在上面撒上点粉，然后上锅蒸熟就行了。

吃多了油腻的东西，来点这玩意儿吃吃看，还是非常解腻的，老少皆宜。

但是不少朋友表示，为什么我蒸出来的菜，都是一坨一坨的，而且黏糊糊的？原来，不管蒸什么菜，都不要直接倒面粉，还得谨记这2个要点，做好这2点之后，蒸出来就是不成坨的，鲜香松散。

【蒸菜】

用到：自己喜欢的菜、面粉、玉米面、大蒜、食盐、味精、酱油、醋、辣椒油、香油

1、面条菜、野菜、茼蒿什么的，都可以拿来蒸，选择自己喜欢的就可以，把它摘洗干净以后，将水分沥干。

2、但是也不要太干了，稍微有点湿润的状态，是最好的，这样容易裹上粉。接下来，准备好面粉，不要直接往菜里倒面粉，而是需要先把面粉炒一下，面粉炒一下，不会粘连、成坨，这是第一招。

3、锅子烧热，加入面粉小火翻炒，炒到微微变黄以后，就可以盛出来啦。面粉倒入盆中，除此之外，还需要加上一勺玉米面，放入玉米面，蒸菜颜色更加鲜亮，口感也会更好、更清爽，这是第二招。

4、搅拌均匀以后，将粉倒在菜里，戴上手套充分抓拌均匀。往锅子里添水，将水完全烧开以后，把蒸笼放上去，然后放一层纱布，接着将裹满粉的菜倒上去，均匀摊开，盖上锅盖，保持全程大火，蒸7分钟这样。

5、青菜很容易熟的，不要蒸的时间太长了，很多人蒸十多分钟，出锅之后怎么可能不黏糊糊的，怎么可能颜色鲜亮？出锅后，就可以分散着，摊在盘子里了，等凉了之后即可开吃。因为没什么味道，所以我们用蒜末、盐、味精、酱油、醋、辣椒油、香油做个蘸汁，蘸着这个料汁开吃，味道更香，赶紧试试看吧！

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