胡萝卜事一种质脆味美，营养丰富的家常素材，素有“小人参”之称，胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，有补肝明目，增强机体免疫力的作用。另外，胡萝卜还含有降糖物质，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用。
虽然胡萝卜很好，但需要注意的是，如果和一些食物搭配不当，不仅功效减弱，还有可能会引起身体的不适。
1、胡萝卜和水萝卜不宜搭配在一起食用：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
2、胡萝卜和白酒不宜搭配在一起食用：一起吃易使肝脏中毒。
3、胡萝卜不宜和山楂搭配在一起食用：胡萝卜富含维生素C分解酶，若和含有丰富的维生素C的山楂同用，维生素C则易被分解破坏。
4胡萝卜不宜和白萝卜搭配在一起食用：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。
5、胡萝卜不宜和西红柿搭配在一起食用：维生素C丰富的食物搭配着吃，就会把维生素C破坏。
了解了胡萝卜不宜同食的食物，下面分享给大家8种胡萝卜的家常做法，一起看看吧。
朋友妈妈教的芹菜胡萝卜猪肉水饺，这个馅的水饺，之前没有吃过，没想到第一次吃，就喜欢上了这个味道！真的很好吃！饺子很香还不油腻，吃了一个就想吃第二个。
做法：
1、馅料：胡萝卜擦成丝炒熟以后，切碎。芹菜和胡萝卜放入猪肉馅中，放调味料，葱花、姜末，酱油，花椒粉，蚝油和食盐，把肉馅搅拌均匀。
2、制作：用温水和面，然后把揉好的面团松弛一会儿，这样松弛后的面团，包饺子的时候，面团更有延展性，最后按照自己的习惯包饺子和煮饺子就可以了。
3、蒜泥酱：把大蒜放入碗中用擀面杖砸成蒜泥，然后加入生抽、香醋和香油，搅拌均匀就可以了。
这道胡萝卜料理不能只有我知道！整体味道清甜的同时还没有了胡萝卜的怪味，对于不爱吃胡萝卜的人来说可接受度大大提高！！每次做这道菜我可以一个人干掉一大碗白饭。强烈推荐朋友们都来试试！！！
食材：胡萝卜、火腿肠、葱花（根据个人喜好选择添加与否）
做法：
1、胡萝卜和火腿肠去皮切丝（细一些味道更佳）
2、起锅烧油加入胡萝卜丝翻炒至油的颜色微微变橘（油记得要比平常炒菜的量稍微多一些）
3、转小火向锅中加入小半碗清水和一勺盐盖盖子焖煮2分钟，到时间后加入火腿丝和一点点糖以及半勺生抽翻炒均匀，最后出锅前根据个人喜好加入葱花就大功告成啦
光看这配色就超级有食欲，清甜的甜豆米搭配上滑嫩的肉丁，还有裹着浓浓酱汁的胡萝卜丁，口感真的绝了，一口气干掉至少两碗饭
做法：
1、甜豆剥出米，胡萝卜和瘦肉切丁备用
2、瘦肉丁放少许生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟
3、甜豆米、胡萝卜丁冷水加盐焯水（水开即可）
4、油热蒜末爆香，下肉丁翻炒至断生，倒入焯好水的甜豆米和胡萝卜丁继续翻炒，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许鸡精调味翻炒出锅。
每次下馆子必点的一道菜，好看又好吃，厨房小白必做
食材：荷兰豆、胡萝卜、黑木耳、山药、大蒜头
做法：
1、荷兰豆去掉两头洗净，胡萝卜、山药削皮切成马蹄片，黑木耳提前泡发（我是直接买的已泡发的木耳）大蒜头切片备用
2、准备个小碗，倒入一勺淀粉参小半碗水搅拌均匀备用
3、热锅烧水，加入少许食盐和食用油，水开倒入木耳、胡萝卜、山药、荷兰豆，20秒后捞出备用
4、起锅烧油，放入蒜头爆香，再把已过水的食材全部放入，加入适量盐翻炒，最后倒入水淀粉，大火收汁出锅。简单又好吃的家常小炒
做法：
1、绿豆芽掐头 洗净备用 胡萝卜 青椒切丝备用 同时准备一点纯猪肥肉切细条
2、热锅下一点点油 猪肥肉炒出油 煸炒至金黄 有点点干 下胡萝卜丝 翻炒均匀后 下青椒丝 最后是绿豆芽 大火翻炒
3、调个碗汁儿：生抽、、耗油、 白糖、生粉、不要加水不要加水，直接搅拌匀
4、把汁下下去，快速颠锅（如果锅太重就免了吧哈哈哈哈哈哈），起锅。豆芽的清爽，胡萝卜和青椒，不会有人刚好这三样都不喜欢吧哈哈，如果对青菜稍微最近腻烦了，可以尝试一下，其实就是素菜混炒，但是配对成功了，就会得到意想不到的结果哦
肉丝用鸡胸肉代替的，更低卡高蛋白，跟我这样做鸡胸肉一点也不会柴
食材：鸡胸肉、青椒、胡萝卜、木耳、蒜
酱汁：两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、一勺淀粉、半勺白糖、三勺清水搅拌均匀
做法：
1、鸡胸肉切丝后，一勺小苏打腌制十分钟清洗干净
2、放一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、半勺盐、少许十三香腌制十分钟备用
3、锅里少油放鸡胸肉丝炒熟盛出备用
4、不洗锅不放油放入胡萝卜辣椒木耳翻炒几下后，加入清水盖上锅盖闷3-5分钟闷熟，倒入鸡胸肉，倒入酱汁煮至浓稠后，大火收汁到自己满意的程度即可
这个凉拌胡萝卜丝真的很好吃，专治不吃胡萝卜的人。它只保留了脆脆的口感，但是完全没有我讨厌的胡萝卜味！真的推荐大家都试试，家里有擦丝器的话，胡萝卜和黄瓜，基本五分钟搞定。
食材：胡萝卜1根，黄瓜1根，大蒜5-6瓣，小葱1根
做法：
1、胡萝卜和黄瓜擦丝备用，大蒜和小葱切成蒜末葱花备用
2、胡萝卜丝和黄瓜丝倒入盆中
3、将蒜末和葱花放在最上方，加一勺花椒粉，淋上热油激发香味
4、再加入2勺盐，3勺糖，1勺醋，搅拌均匀，就完成了。记得糖一定比盐多，这是好吃的秘诀
食材：普通小麦面粉、白萝卜、胡萝卜、粉丝、老豆腐、葱、姜、油、盐、十三香
做法：
1、适量面粉加水和面，揉至光滑，盖上保鲜膜放置醒半小时；白萝卜、胡萝卜切细丝，加点盐，然后将水挤出备用；一把粉丝放置热水中泡至软化，切断备用；豆腐切小丁，葱姜切碎备用；
2、将萝卜丝、粉丝、豆腐、葱、姜混合放置大的容器中，加入熟油、十三香、盐，搅拌备用；
3、醒好的面团分两份，继续揉，然后用擀面杖擀成面皮（饺子皮厚薄即可）将调好的料铺满整个面皮，从一头卷起，边卷边拽，然后切成小块；
4、放到蒸屉上，铺上蒸布，码放好，注意适当间隙，防止粘连，大火蒸20分钟；铛铛铛铛～搞定，开始享用吧
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