可爱的外表,好吃的内在,一口下去,满满的卡士达奶油,太满足了!
菜谱参考:Cooking Tree
材料:
高筋粉250克,细砂糖25克,盐3克,蛋白60克,牛奶60克,淡奶油30克,清水30克,干酵母3克,黄油20克
卡士达:
蛋黄2个,细砂糖30克,半根香草荚,玉米淀粉12克,牛奶200克,黄油10克
首先制作香草卡士达酱:蛋黄加细砂糖打散,搅拌至颜色变浅,加入过筛的低筋粉,搅匀,香草荚刮出香草籽,和豆荚一起加入牛奶微微煮沸,然后捞出香草荚,蛋糊一边搅动一边倒入液体,直至全部倒完并搅拌均匀。然后将混合物过筛并倒入奶锅,小火加热,一边加热一边搅拌,混合物会越来越浓稠顺滑,离火,趁热加入黄油搅拌均匀即可。盖保鲜膜晾凉冷藏备用。面团材料除了黄油和盐,其他材料放入厨师机,慢速揉成团,再转5,6档揉到扩展,可以拉出厚膜,这时候加入黄油和盐。发酵好的面团轻拍排气,均分6份,滚圆松弛15~20分钟。如图整形,放入模具,入发酵箱35度最后发酵50分钟。入预热好的烤箱上下火170度烤20分钟。(预热温度190度)卡士达酱低速打匀,装入裱花袋,晾凉后的面包用筷子把里面挖空,挤入卡士达奶油即可。,卡士540风平二合一烤箱认准天猫“通显电器专营店”或者“海昊嘉园烘焙”报口令“蕾蕾”下单,享全网最低价
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