餐厅里都点不到,这菜我家一周吃8次!外酥内软鲜香四溢!
韩式海鲜葱饼的食谱嘛,自从在家做过,家里人每隔几天就会“点菜”,成就感爆棚!
不过也有例外,周末哥哥一家来家里做客,小侄女就对虾蟹过敏,灵机一动我拿出了冰箱里的肥牛片,把海鲜葱饼做成了肥牛葱饼。你别说,你还真别说,我怎么觉得这比海鲜的更好吃,几乎是“好吃的不得了”的程度了!抓紧把食谱整理了一下分享给大家,如果食材家里都有,强烈建议今晚就试一下!
锅中倒一点点油,放入肥牛片,中小火煎至变色。肥牛片太长的话可以先切段一点,方便咀嚼。淋入1瓷勺韩式或日式烧肉汁,买不到的话也可以用1小勺生抽、1小勺蚝油、1小勺味淋或白砂糖调味。接着来准备面糊,60g低筋面粉、15g马铃薯淀粉、一点盐和黑胡椒粉,再加入100g清水,拌匀成面糊。马铃薯淀粉是用来增加面糊的酥脆度的,不要用其他淀粉代替。平底锅中倒薄薄一层油,将葱段放入面糊中裹一圈,均匀地码入锅中。再均匀地铺上调味过的肥牛片,碗底余下的肥牛酱汁倒入剩余的面糊中,混合均匀淋在肥牛和葱段上,帮助面饼粘合。开中小火,我用电磁炉火锅模式的800档,煎2-3分钟。继续来回翻面煎,直到两面微微金黄,底面有酥脆的感觉,就可以出锅啦。接着就可以开吃啦!外酥里糯的葱饼一口咬下就充满了丰富的层次感,香甜柔嫩的肥牛,清甜多汁的小葱,还有浓郁酥脆的蛋香。
蘸料可以用海鲜葱饼里的那款,或者用泰式甜辣酱也非常合适,买不到的可以看这里的自制甜辣酱做法哦~
好啦,今天的食谱就分享到这里,你还想学哪种韩料的做法?欢迎留言和花吃姐姐分享哦~
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