如果你平时喜欢做面食，那你一定对烫面不陌生。烫面能让做出的面食软乎乎的，如果是油炸的面食则会更加酥脆。所以烫面除了运用于饺子皮，有时候也会用在做春饼上。
是的，今天的这个食谱是一个类似于肉馅春饼食谱，但其实是一种于云吞皮的做法，想要学习云吞皮的做法可以收藏一下哦。
配方来自油管博主：AZIZA GOTOVIT
你需要准备的材料有：开水175毫升 ，盐1茶匙， 面粉350克 ，植物油20毫升 ，洋葱2个， 碎肉250克， 盐适量，开水30毫升
我们先把面粉给过筛一下，可以让面粉更加细腻。
先用开水和面，和成面团以后再下植物油。这是后油法，可以让面团更加松软有弹性。
面，水，油完全和均匀以后就可以密封起来醒面。醒面是为了让紧绷的面团松弛下来，以方便我们后续的整形操作。
接下来我们来调肉馅，肉馅里面加洋葱丝最香了。
葱花也要来一把，香到昏厥。
调味上面我觉得加盐和生抽，香油即可。太多的调味粉反而会让肉馅变得怪怪的，当然这只是我作为广东人的口味。也许适量地添加一些辣椒会更加好吃。
拌好的肉馅先放一边休息。
面团经过醒发以后就会变得很好擀开啦。要擀得如图所示这样薄而均匀。
然后我们再把多张皮叠在一起，切割，变成四四方方的云吞皮。大家也可以拿来包云吞。
把调好的肉馅给包进去吧。
接口的位置可以用叉子压一下，这样更加贴合，还会有好看的花纹。
油炸，两面金黄捞起。油温别太高，不然皮熟了，馅不熟，白搭。
每一口都喀嗞脆呀。
肉馅满满，爱了爱了。
·END·
微信号：大胖友图图
大胖友图图
联系客服
