随着凉爽的秋意渐浓，我们不仅要换上厚实的衣裳，还可以在饮食上进行调整，为自己和家人带来一份健康与美味。
说到秋季进补，不妨多吃一些粗粮，其中富含食物纤维，有助于促进肠胃蠕动。特别是玉米面，它凭借香甜细腻的口感而深受大家喜爱。
玉米作为粗粮中的保健佳品，它对人体健康颇有益处。同时，玉米面食后能消除肥胖人的饥饿感，热量很低，成为减肥的代用品之一。所以，平时我们要多吃粗粮哦！
今天，我为大家带来一道美味的玉米面芝麻饼做法。想象一下那细腻有嚼劲的口感，外皮酥脆焦香，里面柔软可口。在家一次多做一点，一周的早餐不用愁！更令人欣喜的是，这道小饼即使凉了也不会硬。放在冰箱里储存，吃的时候放在电饼铛里热一下，仍然保证柔软可口。
做法步骤：
首先在碗中倒入3勺玉米面，然后在另一个碗中倒入一碗清水，水和玉米面的比例是1:1。
接着将清水倒入锅中烧开，倒入玉米面（2）。用筷子搅拌成面絮状后，再放入碗中。
待不烫手的时候，打入两个顺产的母鸡蛋，再加入3克好用的发面旺（1），然后放入一碗白面，揉成一个偏软一点的光滑面团后，盖上盖子醒发至两倍大。
面团醒发的时间，可先调下油酥。空碗中放入葱花碎、椒盐粉、白面、热油淋上，充分的搅拌均匀备用。
发好的面都是蜂窝状，接着将面团揉搓排气。
擀成长方形的大面片，不要太薄（3），然后在面片上均匀的涂抹油酥。从一端将面片卷起来，卷的时候边卷边按压，这样卷的更紧实。
将面卷切成等份的小段，用手把两头捏住，防止油酥跑出来，之后将面剂四个角对折团起来。
撒上白芝麻，用手拍结实一点，做好的生胚放入刷油预热的电饼锅里，饼子上方喷油（4），这样可以锁住水分。
把两面烙到金黄出锅，这样制作出来的玉米面饼，两面金黄酥脆，内部非常松软，直接摆口吃就挺香的。
小贴士：
1、玉米面要用热水和面，只有将玉米面烫一下，口感才会细腻好吃，加入白面调面，这样做出的饼即使凉了以后也不会变硬。
2、平时发面不好的，一定要试用下这个发面旺，它是酵母的升级版，没有酵母味，老面味自然香，发酵更快。
3、厚度自己掌握一下，太厚了中间的层次不容易烙熟，而擀得太薄了容易把饼的层次擀破擀没了。
4、和面放油、卷油酥放油、烙饼放油，并不油腻，而是为了玉米面芝麻饼酥脆、避免软塌，同时养面，使芝麻饼层次感更丰富。
视频教程：
通过这个方法做好的玉米面芝麻饼，那股诱人的香气更是令人陶醉。尝一口，细腻的面团在口中散开，一种浓郁的甜香在口腔中蔓延开来。尤其是搭配上自己喜欢的汤，美味的早餐将让整个一天都充满活力！
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