配方来自油管博主:仙女的魔法厨房
你需要准备的材料有:牛奶250毫升,温水250毫升,150克黄油,125毫升玉米油,糖15克,10克干酵母,750克面粉,芝士适量,蛋黄2个
牛奶,温水,干酵母,糖混合均匀。可以先把酵母激活。然后再加入玉米油混合均匀,再倒入面粉,这样可以更好地帮助我们把面粉揉成不黏手的面团。
揉成光滑的面团以后,用湿润的纱布盖住,放在温暖的地方发面40分钟左右。请注意时间和面团的状态,不要过度发酵,产生酒味。
分成多个小面团,每个小面团50克上下。醒面15分钟左右,撒点干面粉,把面团给擀开。醒面之后的面团放松下来会非常容易擀开。
要擀得大大张,薄薄的才好。最好是可以透过手的程度。
均匀地涂抹上融化的黄油。
折叠面团,继续涂抹黄油。
叠成正方形以后卷起来即可。
再次醒发5分钟左右。也是为了让面团放松不紧绷,方便我们后续包入内馅和整形。
按扁,包入芝士。
折叠成如图饺子的形状。最后一次发面到原本的1.5倍大小,然后在表面刷上黄油和蛋黄的混合物。
送入烤箱,180度烤20分钟就行啦。
里面的面包是有点分层的状态,很柔软,加了很多的油但是一点也不腻,非常好吃。外皮是焦脆焦脆的。
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