紫米芋泥凉糕的精准做法

紫米芋泥凉糕的介绍

凉糕是中国特色传统小吃，其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。凉糕在四川、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地都有分布。

紫米芋泥凉糕是一种凉糕，主要原料为紫米和芋头。紫米芋泥凉糕是一道美食，主要制作食材有糯米、紫薯、桂花蜂蜜，辅料有核桃仁、葡萄干、枸杞。该食品主要采用蒸制的烹饪工艺制作而成。

紫米芋泥凉糕口感软糯，甜度适中，非常美味。它不仅味道好，而且营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。此外，紫米还具有补血养颜、健脾暖肝、益气强身等功效。因此，紫米芋泥凉糕不仅好吃，而且对身体健康有益。

紫米芋泥凉糕的制作过程相对复杂，但每一步都充满了乐趣。首先，需要将糯米和紫薯分别浸泡数小时，使其充分吸水膨胀。然后，将浸泡好的糯米和紫薯分别蒸熟，糯米需要蒸至透明，紫薯则需要蒸至软烂。

接下来，将蒸好的糯米和紫薯分别放入大碗中，用勺子将其压成泥状。然后，将桂花蜂蜜均匀地涂在糯米泥上，再将核桃仁、葡萄干、枸杞等辅料撒在上面，最后再盖上一层紫薯泥。

最后，将制作好的紫米芋泥凉糕放入冰箱冷藏数小时，待其冷却后即可食用。这种凉糕口感独特，既有糯米的香甜，又有紫薯的醇厚，再加上桂花蜂蜜的香甜和各种辅料的口感，让人一吃就忘不了。

紫米芋泥凉糕不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。紫米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补血养颜、健脾养胃、抗氧化等功效。而芋头则含有丰富的膳食纤维，能够帮助消化，预防便秘。

总的来说，紫米芋泥凉糕是一种健康美味的传统小吃，无论是作为早餐，还是作为下午茶，都是非常好的选择。

紫米芋泥凉糕的特点主要体现在以下几个方面：

- 口感方面：紫米芋泥凉糕的口感软糯，独特的软烂口感让人难以忘怀。同时，它的甜度适中，既不过甜也不淡而无味，能很好地满足大部分人的口味需求。

- 颜值方面：紫米芋泥凉糕色泽诱人，看上去非常美观，具有很高的颜值。

- 营养方面：紫米芋泥凉糕以紫米和芋头为主要原料，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。特别是紫米，还具有补血养颜、健脾暖肝、益气强身等功效。

- 功能方面：除了美味可口外，紫米芋泥凉糕还具有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。因此，它不仅是一种美味的甜品，也是一种有益于身体健康的食品。

下面是紫米芋泥凉糕的精准做法，让您可以轻松在家制作出口感和味道都相当不错的紫米芋泥凉糕。

所需材料：

1、紫米

2、芋头

3、牛奶

4、零卡糖

做法：

1、紫米蒸熟加零卡糖拌匀，芋头蒸熟加牛奶、紫薯粉压成泥

2、年糕层：80g糯米粉、120g牛奶、15g零卡糖，搅拌均匀

3、盒子中放吸油纸，先铺一层紫米、再放一层芋泥、最后倒入糯米糊，上锅蒸15分钟即可～

温馨提示：

1、糯米和紫米的比例要适当，以保证口感的软糯度。

2、芋头要选择新鲜的，煮熟后要捣成泥状，以便更好地融入糯米中。