在寒冷的冬天，上班回家又冷又累，尤其是在晚上回家，冻得人直打哆嗦，在这种情况下吃一碗热乎的饭菜，瞬间就能让身体暖和起来。冬天炖菜在我家是最受欢迎的，每次都炖上一大锅，没一会儿就抢完了，吃得非常过瘾。天冷了，炖菜简单易做又御寒，今天和大家分享5道冬天吃的炖菜，暖身御寒又解馋，全家都喜欢！
一：花鲢炖豆腐
花鲢炖豆腐的做法：食材：花鲢鱼1条，豆腐1块，葱段，姜片，花椒粉少许，盐少许，花生油少许，香菜少许，小葱末少许。
1，不粘锅中放入花生油烧热，把花鲢鱼放入煎至表面呈黄色，放入葱姜，烹入料酒去腥，砂锅中加入清水烧开，把煎好花鲢鱼放入砂锅中，大火烧开。
2，改成中小火，熬制大约20分钟鱼汤就像牛奶一样白，这时放入豆腐，继续炖大约10分钟，加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上香菜，直接端上桌。
二：花生炖猪蹄
花生炖猪蹄的做法：材料：猪蹄2只，黄豆少许，老抽1勺，蚝油1勺，料酒少许，葱，姜片，花椒，大料，花生油。
1，猪蹄买回来，浸泡到水中清洗干净，剁成小块，放入冷水中，加入葱姜料酒煮开去除异味，捞出洗净备用。
2，锅里放入花生油烧热，倒入猪蹄煸炒有皮的一面朝下煎至猪蹄上的皮发黄，放入花椒，大料，姜片煸炒出香味，加入蚝油，老抽煸炒上色，再加入适量的清水。
3，大火烧开，改成小火慢慢炖大约1小时，加入泡好洗净的黄豆和适量的盐调味，盖上盖子继续炖大约30分钟，猪蹄和黄豆软烂，收汁即可出锅。
三：白菜炖粉条
白菜炖粉条的做法：材料：白菜半棵，粉条1把，五花肉少许，葱段，姜片，花椒，酱油少许，盐适量，花生油少许。
1，锅里放入花生油，放入葱姜和五花肉一起煸炒，五花肉煸炒出油脂，倒入酱油上色，加入白菜煸炒均匀，加入适量的清水，大火烧开小火慢炖。
2，炖的白菜快熟了，加入泡好的粉条，加少许盐调味，再继续炖大约5分钟，出锅即成，每人一碗吃得特别惬意舒服。
四：萝卜炖羊肉
萝卜炖羊肉的做法：材料：羊腩1块，白萝卜1个，葱段适量，姜片少许，生抽酱油1勺，盐少许，花生油少许。
1，可干烧砂锅中加入少许花生油，入葱段，姜片爆香，倒入羊肉充分地煸炒均匀，加入少许生抽酱油炒匀，然后加入适量的清水，大火烧开，改成小火慢慢炖。
2，羊肉大约炖1小时，汤汁就少了，加入白萝卜和少许盐，继续炖大约15分钟，羊腩和白萝卜都充分地炖熟之后，直接关火上桌即成。
五：小鸡炖粉皮
小鸡炖粉皮的做法：材料：仔鸡半只，土豆，红薯粉皮，葱片，葱段，酱油少许，盐适量，花椒少许，花生油少许。
1，小鸡宰杀干净剁成小块，放到锅里焯水备用，锅里放入花生油，放入葱姜，花椒炒香，倒入鸡块煸炒均匀，加入少许酱油上色，再加入少许清水炒匀。
2，砂锅中加入清水烧开，把炒好的鸡倒入砂锅中，大火烧开，改成小火慢慢炖大约40分钟，加入土豆炖10分钟，再加入泡好的红薯粉皮继续炖2分钟，加盐调味，出锅即成。
峰儿话语：
联系客服
