排骨莲藕汤

 

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用料

排骨（约700g） 相克食物	莲藕2节
生姜1块

做法

无步骤图

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  1.将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。——因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足

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  2.生姜刷干净，去皮，切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了

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  3.烧开后加盖转小火炖1小时左右

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  4.莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右

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  5.将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时

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  6.肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可