凉拌海米芹菜

用料

土芹一把	干虾仁8-10粒
五花肉一小条 相克食物	里脊50克
大葱3克 相克食物	姜3克 相克食物
水淀粉1小勺	植物油1大勺
料酒1小勺 相克食物	水300ML
盐	鸡精

做法

无步骤图

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  1.海米用温水浸泡15分钟

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  2.将五花肉和里脊肉切成丝，肥肉丝单独挑出来

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  3.将瘦肉丝加入水淀粉，并少倒点植物油一起拌匀，大葱切片，姜切粒

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  4.锅入油，加入肥肉丝稍炒出一部分油脂

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  5.加入葱姜和瘦肉丝、干虾仁炒片刻

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  6.加入料酒、水大火烧开，转小火熬煮40分钟左右

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  7.煮的过程中将芹菜去叶洗净切段，放进开水锅中煮半分钟左右捞出来放凉待用

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  8.分钟后，汤汁呈现出了鲜味和肉香味的融合，加入盐、鸡精拌匀关火

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  9.待肉汁稍凉即可放进已经冷却的芹菜段，拌匀即可食用