川味干煸肥肠
材料：猪大肠、青椒、花椒、 姜、 蒜、豆瓣、白砂糖、老抽、盐、适、鸡精。
做法：
1、洗干净的肥肠切块，用水焯熟。
2、青椒切段，姜蒜切片。
3、 辣椒嫌辣可以加盐干锅炒出虎皮。
四。倒入食用油油至热，再倒入肥肠，炒至金黄。当肥肠中的油液化后，倒入姜蒜胡椒粉，加入一匙糖，一匙豆瓣，拌少许酱油，炒匀后加入青椒。
5、加入盐，鸡精，出锅。
鸡腿炒肉丁
食材：鸡边腿、土豆、芹菜、胡萝卜、葱、盐、红烧酱油、料酒、白胡椒粉、糖
做法：
1.鸡边腿洗净去骨切丁，芹菜洗净去丝切丁，土豆和胡萝卜洗净去皮切丁。
2.将鸡丁放容器，加盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。
3.锅内烧开水，水沸后关火放鸡丁浸泡一会捞出沥水。
4.炒锅放油，油热后放入土和胡萝卜丁翻炒至表面微黄盛出。
5.锅内放油，放入葱化炒香，然后倒入鸡丁，调入红烧酱油，翻炒均匀上色。
6.接着倒入土、胡萝卜丁，调入盐、糖、料酒煮开。
7.汤汁变稠时将芹菜丁倒入煮开即可。
西兰花炒虾球
食材：西兰花、鲜虾、蒜、料酒、红辣椒、盐、油
做法：
1，西兰花去粗茎掰成小块，放淡盐水中浸泡一会儿。
2，鲜虾剥出虾仁，挑去虾肠虾线。
3，红辣椒洗净，切块。
4，西兰花稍焯烫捞出，沥干水。
5，热锅中放油，小火爆香蒜末，放入虾仁中火拌炒，淋入料酒。
6，加入西兰花和红辣椒翻炒，出锅前加适量盐炒匀，淋少许香油即可。
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