大厨：为了提鲜，土豆丝出锅前添加这个“佐料”，一般人不知道！

许多人全都以为饭馆的土豆丝永久要比家里的土豆丝好吃，一方面是出自经验丰富的大厨，另有一方面是小本领！实在家常菜才是最磨练厨艺的菜，而尖椒土豆丝倒是每家饭馆都有的一道菜，厨师们都是易如反掌，一名大厨和我说过，饭馆的炒土在出锅前全都放一道佐料，主如果为了提鲜，而许多主顾却没有吃出来是什么！

许多饭馆为了放慢速率，土豆丝都是擦出来的，而非手工切的，为了浪费时光一擦就是一大盆，用水泡着，基本不必担忧能不克不及卖掉，许多人去饭馆全都点一道土豆丝的，即便擦满一大盆，用不了一会的工夫就都卖光了！

饭馆的土豆丝一般全都冲刷很屡次，这样的话口感会特此外脆，并且吃起来也不粘！炒的时分大火快炒，等粘锅之前就要出锅，假如没有把握好火候的话，眼看行将粘锅时，能够喷上点醋，这样的话就能够夺取时光，赶忙疾速翻炒平均，速率出锅！

厨师炒好土豆丝在出锅前全都放这个佐料，一盘土豆丝能否好吃，端赖这个，那就是白糖，在出锅前参加一点白糖，会增加土豆的鲜味儿，并且不克不及增加太多，否则土豆丝就发甜了，很少有人晓得这个窍门，难怪炒出来的土豆丝不如饭馆的好吃呢

下次不妨一试哦！