三道好吃又健康的家常菜，告别大鱼大肉，清爽不油腻

有时候大家都是不太喜欢吃大鱼大肉的，毕竟看起来比较油腻，不怎么健康。其实素菜还是很好吃的，做法简单，而且比较健康一些。

西兰花炒香菇

西兰花和香菇一起炒着吃，也是比较简单的菜，可以加点干辣椒调味。

准备半棵西兰花，适量的香菇，两个干辣椒。将香菇泡发洗干净，切开，西兰花洗干净切成，加点盐泡一会，干辣椒切段。锅里放上油，干辣椒放进去炒香，并放入西兰花进行翻炒，等翻炒几分钟后加入适量的水，煮一会，等煮沸了加入香菇继续煮几分钟，出锅前加点盐和味精即可。

青椒炒腐竹

腐竹炒着吃也很简单，可以加上青椒一起炒，滋味也是很足的。

准备适量的腐竹，要用温水泡发，并切成小段。辣椒一个，洗干净去掉种子，切成片状，然后切点蒜末。锅里放上油，将蒜末和辣椒放进去炒香，等断生之后放入腐竹继续炒，等翻炒一会之后，加点盐和味精，适量的蚝油，出锅即可。

凉拌豆腐皮

凉拌豆腐皮是豆腐皮里面最常见的吃法之一，凉拌的时候，加点辣椒即可。

准备适量的豆腐皮，洗干净切成细丝状，然后准备青辣椒，洗干净切成丝状，切点香菜。锅里烧点水，先将豆腐皮放进热水里烫一下，不要太长时间，捞出来沥干水分放进盘里。然后将青椒丝和香菜都放在豆腐皮上。起锅，倒入少许的有，并放点花椒和干辣椒，炒出香味之后捞出辣椒和花椒，将油倒在豆腐皮上，并放入盐，味精和白糖，还有生抽搅拌均匀即可。