又到金秋十月，菊花竞艳的时节，愈发想念那螃蟹肉肥味美的滋味。这馋虫一经勾引，怎能安耐得住寂寥，先且拉出先时蕴藏之秋蟹图，得以宽慰一二…
秋蟹图
大虎崽
中国有着悠久的食蟹文化。
《汲冢周书》有周成王时，海阳献蟹入贡的记载。宋朝傅肱专有《蟹经》一书，汇集各种食蟹之法。
古人形容螃蟹的鲜美：“充盘煮熟堆琳琅，橙膏酱渫调堪尝，一斗擘开红玉满，双螯啰出琼酥香”。
“螃蟹、菊花、美酒”
——在清代画家边寿民的作品中经常相伴出现。
上图《菊蟹》现藏故宫博物院
边寿民画中亦有诗云：“稻蟹膏方满，罏头酒正香，若辞连日醉，辜负菊花香”。
国家博物馆亦藏有边寿民《菊蟹图》扇面一幅，虽只浓墨淡彩，满纸早已溢满秋的繁盛与趣味。
“甕醅着意煮，篱菊尽情开。□□长淮水，霜螯下牐来。”谁能抗拒蟹的丰美？
曾写下“宁可食无肉，不可居无竹”的一代文豪苏轼也难挡蟹的诱惑，作诗云：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”把螃蟹堪比庐山。
元代大画家倪瓒逸笔草草、清虚淡远的意境令后世无数画家竞相模仿，却无法超越，而他更写下《云桂堂饮食制度集》来介绍蟹的烹制方法。
蟹肉独特的细腻与鲜美，让人怎敢不食人间烟火。
徐渭画的《杂画册螃蟹》(故宫博物院藏）中就自题“传芦”。
而蟹“二甲传胪”的寓意更让多少文人趋之若鹜。
古代文房用品中会出现螃蟹用双螯钳夹一根芦苇的形象，其实是取其谐音“二夹传芦”来寓意“二甲传胪”。
“传胪”即“金殿传胪”，是皇帝宣布登第进士名次的典礼，“二甲传胪”的艺术题材，是古代读书人对金榜题名、功名利禄的美好祈愿。
徐渭鱼蟹图（天津市历史博物馆藏）自题：“钳芦何处去，输与海中神。”
明代画家陈淳也曾画过《墨蟹图》
（上海博物馆藏）
边寿民四十三岁时画的《杂画菊花》卷中有“笔在白阳青藤之间”的自题，可知他对陈淳、徐渭的崇拜。
陈淳的水墨写意手法对于边寿民的螃蟹创作也是有一定影响的。
明代画家沈周曾专门创作过《郭索图》一轴（台北故宫博物院藏），绘一螃蟹双螯钳着一根芦穗，八爪横行，瞪着的双目下是一个圆圆的背甲，上面的双凹就像撅着的嘴，使得整只螃蟹看上去倒像一张人的脸，无奈之中又有几分滑稽。
画家自题诗云：“郭索郭索，还用草缚。不敢横行，沙水夜落。”
蟹有四名
以其横行，曰螃蟹；
以其行声，曰郭索；
以其外骨，曰介士；
以其内空，曰无肠。
画家笔下的蟹，或墨色淋漓，或浓淡相宜，诉说着文人的得意与失意，讽刺与自嘲。
蟹，让这个菊香四溢，繁华清冷的秋，生动而妙趣横生。
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