如今在商场、商业街,
如果没有一两家奶茶店,
都不好意思自称繁华地段。
奶茶店售卖的奶茶种类也是多种多样,
除了店家独创的特殊风外,
还有港式、台式、日式……
然而,街边奶茶热量超标、添加剂超标,
很多还涉嫌偷放工业用料……
总之,一提到奶茶,
崇尚健康的人士一定会说:
“我一辈子都不会喝这玩意儿”。
说到这里,奶茶差点要击鼓鸣冤了:
你们这些奇怪的现代人,
非要在奶茶里加各种奇奇怪怪的东西,
搞坏我名声!
曾 经 的
奶茶
曾几何时,奶茶可是清宫中的御用饮料,
而且是纯天然无污染的健康饮品,
咱们乾隆爷一日不喝可是会分外想念的。
后来的慈禧太后也甚是喜爱奶茶,
而且要求非常高,牛奶是要牛初乳,
制作的器具必须是金、银、羊脂玉等。
游牧民族的菜谱中有大量的肉制品和奶制品。
而茶能够帮助消化,
缓解因长期食肉、
蔬菜摄入量过少导致的身体不适,
从中原地区传来后,
很快成为游牧民族的心头好。
直到现在,内蒙古地区的居民还常常饮用奶茶。
清代统治者同样来自北方,
入主中原之后,
依然保留了一些北方民族的生活习惯,
饮用奶茶就是其中之一。
学者金易、沈义龄
曾采访过一名晚清宫女何荣儿,
根据采访记录撰写成《宫女谈往录》一书。
书中记载:
宫里的早点……喝奶子(牛奶)要兑茶,叫奶茶。晚上到十点多钟,有点心,宫里叫加餐,多是面茶和小吃。有奶茶、杏仁茶、牛髓炒面茶、八宝面茶等。
(这是早晚都要喝奶茶的节奏啊~)
晚年的乾隆皇帝肠胃不好,
常常胃痛,
奶茶便成了乾隆常备的助消化饮料。
经过配制的这些茶饮不但口味极佳,
还有滋补作用,
而且不会引起胃纳滞呆。
乾隆皇帝能活到88岁,
想必少不了特制奶茶的功劳。
讲 究 的
奶茶器皿
古今喝奶茶有一点非常不一样,
现代人喝奶茶用杯,
清宫人喝奶茶可是用壶和碗的↓
《乾隆皇帝围猎聚餐图》局部
看见图片中的那把壶了吗?
那个就是用来装奶茶用的多穆壶,够霸气吧?
换成实物,就是下面这种↓
明晚期 铜胎掐丝珐琅龙纹多穆壶 观复博物馆藏
游牧民族向来大口吃肉大口喝酒,
喝奶茶,也没有小口抿的道理。
下面这种碗叫墩式碗↓
是清人入关前喝奶茶时使用的。
墩式碗 观复博物馆藏
实用器可以是整木挖制,也可以是普通瓷碗。
奶茶碗的碗壁虽浅,但口径大,
一碗可以装很多,保证喝过瘾。
此外,还有更高级的,
就是下面这种玉质的↓
清乾隆 白玉嵌宝石奶茶碗
宝石花纹细节图
碗的外壁镶嵌有108颗打磨成花瓣形的红宝石,
宝石的周围和碗底又有描金花叶,
形成梅花盛开的景象。
碗内底有“乾隆御用”几个字
碗底部
用如此高规格的工艺制作,
既保留了民族符号,又展示了高超的制造工艺,
这才是高端VIP级奶茶控范儿~
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