茶百戏

茶

今年上半年

《梦华录》一热播剧

让宋代的茶文化再受关注

茶百戏就是其中之一

网上有网友评论到

“这难道不是咖啡拉花吗？”

其实这是中国独一无二的点茶文化

今天小编带你欣赏

爆火全网的茶百戏吧

茶百戏，又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏等等。宋朝的茶百戏不是用茶粉作画，而是用清水和茶匙来作画，物质只有茶膏和水两种。准确来说是把茶碾成的碎碎的，不停地研磨，然后进行调膏，在进行点茶过程中，不断注水，然后通过清水使茶汤形成幻变的图案，就是茶百戏。茶百戏源于唐朝，到了宋朝发展得最好，成为文人之间向往的一种文化活动，但是，这种清水画丹青的古法技艺，至清代后几近失传。

（2017年，茶百戏列入福建省非物质文化遗产）

斗茶

汤色 汤花

Soup color soup flower

茶是一种玩茶方式，用来比赛茶的好坏，是盛行于唐朝的一种有钱人的游戏，一般为多人共斗，二人或三人共斗。

主要比两方面：一是汤色，即茶水的颜色“茶色贵白”;二是汤花，即汤面泛起的泡沫。汤花由两项标准决定：第一，汤花的色泽，色泽与汤色密切相关，标准一样;第二，汤花泛起后水痕出现的早晚，早者胜，晚者败。斗茶分斗茶品、斗茶令和茶百戏。

茶百戏制作过程

Tea Hundred Opera production process

《梦华录》茶百戏技术指导

非遗茶百戏技艺代表性传承人

章志峰介绍

茶百戏的流程复杂繁多

不仅对制作人的画功有要求

还考验其点茶的基本功

从一块饼茶开始，要经过

炙茶↓

碾茶↓

候汤↓ 

注汤↓

击佛↓

分茶↓

章志峰把这一过程比喻成作画，搅拌茶水出现细腻泡沫相当于研墨，用清水在茶上作画相当于勾勒。

作画必须一次性在几分钟内完成，由于“画纸”材质特殊，具有流动性，茶汤上的画面最多可维持15分钟。“通过茶汤的流动、灵动的特征展现了古人的创造力，为大家打开了解认知宋文化的一扇窗，增加喝茶的趣味。”

茶百戏与咖啡拉花有什么区别？

咖啡拉花需要的是奶泡，但是茶百戏出现的茶沫则是通过击拂使茶粉自身产生的。

茶文化

不仅是我国的骄傲

更是民族的伟大

同样映射出

一个具有上下五千年历史民族的精神特质

文字来源 | 赵嘉仪