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充满喜庆元素的团圆菜----蛋饺
寒冷的冰凌雪
>《主食面食/小吃零食》
2014.12.03
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在以往的岁月里,蛋饺在江南人家的春节饭桌上必不可少。那金黄色的蛋皮包裹着饱满的馅料,耀眼生辉,充满喜庆元素……
将鸡蛋打散成蛋液,平底锅中倒少许油,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。趁蛋液半凝固状态时,将肉馅放在蛋皮上。掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压边缘至蛋饺粘合住,半成品蛋饺就做好了。用它摆盘或烧汤都是养眼又养胃……
小贴士:
1
、摊圆形蛋皮时,利用圆形煎蛋器,可以得到非常漂亮的蛋皮。
2
、半成品蛋饺做好后,煮汤或者蒸、火锅都可以。
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