充满喜庆元素的团圆菜----蛋饺

在以往的岁月里，蛋饺在江南人家的春节饭桌上必不可少。那金黄色的蛋皮包裹着饱满的馅料，耀眼生辉，充满喜庆元素……

将鸡蛋打散成蛋液，平底锅中倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上。掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住，半成品蛋饺就做好了。用它摆盘或烧汤都是养眼又养胃……

 

      小贴士：

1、摊圆形蛋皮时，利用圆形煎蛋器，可以得到非常漂亮的蛋皮。
2、半成品蛋饺做好后，煮汤或者蒸、火锅都可以。