贵州小吃76款（第5款）酸菜饵块粑

 

 

酸菜饵块粑 

        原料
        饵块粑100克，酸菜50克，火腿20克。
        调料
        猪油、盐、味精、姜末、葱花。
        制作方法
        煮。酸菜切成细节，饵块粑切成0.5厘米宽、 5厘米长的条，锅内烧沸水，将酸菜放入水中煮2～3分钟，加入猪油、盐、味精、姜末，然后放入饵 块粑煮熟，加入熟火腿搅匀稍煮，撒上葱花即成。
        风味特色
        汤酸味鲜，清香绵软。
        技术要领
        最好选用兴仁饵块粑。