自从上次博客发表以来，我就又沉下去了。不晓得是天气的原因还是自己懒惰的原因，总是很磨蹭的进厨房。虽说青岛的天气最热的时候顶多28度，可是对于超级能出汗的我来说，夏日奋斗在厨房真不是一件容易的事情。每次我都对老公说，我是一只懒洋洋，呵呵。
既然自己做不成确一直关注着大家的美食，只是工作繁忙没能及时为大家的佳作发表自己的感想。前几日无意中在优酷视频中看到貌似九十年代的面包制作视频，是工业生产的配方。配方中含有酵母伴侣或者面包改良剂等添加剂抑或植物酥油。可见，平时其他不会烘焙的人们买的面包竟是这些不宜于健康的物质。还好自己会做，等宝宝懂事了吃的多了，一定要给他做各种好吃的。
对于这个配方，本人强烈推荐之。话说我感觉口感要胜于去年风靡网络的老式面包。我在原方子基础上去掉了一切乱七八糟的添加剂，同时加大了水量与蛋液的量，原方的主面团没有水，不晓得是我抄错了还是本来就如此，不过回头看了还是没有。还好，方子都是创造出来的，既然好吃，当然没问题啦。出来的面包松软香甜真是美味。真的是强烈推荐，有机会大家试一试吧
方子来自网络视频 - 汉堡面包
中种：高粉280g，细砂糖 4g，酵母 3g， 水 180-190g
主面团：高粉 100g，低粉50g，酵母2g，细砂糖 65g，盐 6g，鸡蛋 40g（原方20g）， 黄油 30g， 奶粉 10g，水20-30g左右（原方没有，我根据面团情况添加的，面团起初非常湿粘，操作起来稍微费劲。如果不想粘手，可酌情减少水量或者蛋液。冷藏发酵时间越久，可适量减少水或者不加）
步骤：1. 将中种材料混合均匀，揉成团即可，放冷藏发酵至2-3倍大即可
2. 将1扯成若干小块，与2混合，揉至面筋八成时加入黄油搅拌至面筋扩展即可
3. 进行基础发酵。青岛目前湿度较大，气温集中在25-28度，发酵气温不错，基本上2个小时就没有问题了。
4. 整形。大概60-70g之间的大小，根据情况可自行决定大小
5. 进行二发。完毕之后，刷蛋液撒芝麻入炉烘烤，175度，20-25分钟左右，根据自家烤箱觉定时间。这也是我自己琢磨的温度和时间。
呵呵，现在瞧瞧出炉的汉堡面包吧。如果家里方便，可以煎猪排或者鸡肉，加生菜，沙拉酱等做成健康美味的汉堡哦。这个配方单吃就甜度适中，非常美味哦，单吃就特别香甜呢
这个面包刚刚出炉的时候，表皮稍硬，但是稍微放凉之后，超级松软，周围的皮有点皱皱，可见多么柔软的包呢
切开看看里面的组织吧。组织非常好，本人表示对这次面包非常满意，以后就成固定配方啦。爱吃面包的mm们，一定不要错过呀，否则你一定会后悔的哦。
