七天制出松花皮蛋

配方：蛋100个，生石灰100克，纯碱350克，八角茴和花椒各25克，食盐50克，松柏枝一小把，茶叶、味精各5克，谷、麦糠和草木灰适量。

制法：取清水500克，先放入八角茴、花椒、松柏枝煮半小时，再放入食盐、茶叶煮50分钟，然后放入味精，取其汤液溶化石灰和纯碱，最后加入少量的草木灰，制成糊状。用蘸浆法将其糊在蛋上，厚度一般在3毫米左右，然后包上谷或麦糠，放入缸内密封，温度在30度以上，7天即成。出缸后晾干蛋，色彩透明，味道鲜美，存放6个月不变质。