干锅杏鲍菇(节后刮油的一道健康纯素食)
相关食材:
杏鲍菇香菜菌类其它蘑菇茶树菇鲍鱼杏仁用料:杏鲍菇300g、红葱头1个、姜1小块、大蒜2瓣、干辣椒4个、、香菜1棵、香辣酱20g、生抽15ml 、料酒10ml
做法:
1.将杏鲍菇洗净后切成1cm粗细的条状,红葱头去皮切片、姜切片、大蒜切碎、干辣椒和香菜切段;
2.锅中倒入少许油烧热,放入杏鲍菇煸炒出水分后盛出备用;
3.锅中留底油,放入葱姜片、干辣椒和蒜末炒香,倒入炒好的杏鲍菇,加入料酒、生抽和香辣酱翻炒片刻,最后撒入香菜炒匀即可。
煮妇心得:
做这道菜一定要将杏鲍菇中的水分煸出来,等全部蒸发后再下调味料,这样口感和口味才更好吃。
其实各种菌类的口感都很特别,也各有特色。如果你不喜欢杏鲍菇,可以换成其它的菌类,比如蘑菇和茶树菇。。。加了香辣酱调味都会很香的
杏鲍菇肉质丰厚,口感脆嫩似鲍鱼,且具独特的杏仁香味,由此得名。
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃等功效。
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