蛋黄元(消耗剩余蛋黄的健康小饼干)

材料：

1个全蛋，2个蛋黄，50G白砂糖，0.5g盐，90G低粉，1G泡打粉，香草精数滴。

过程：

1.全蛋、蛋黄倒入盆内，加入白砂糖和盐。

2.高速打发3分钟，转低速2分钟。此时面糊光亮，柔滑，提起打蛋头，很久才滴落一滴。

3.筛入低粉和泡打粉，滴入天然香草精，拌匀。

4.装入裱花袋

5.挤成大约3cm一个的圆形。

6.烤箱预热180度，中层，上下火，15-18分。

此量挤3cm大小圆形一共做了62片。

想起冰箱还有点“柠檬乳酪馅”为了杜绝浪费，最后烤那十多片蛋黄元我减了时间。这样饼干略软一些，拿来夹馅吃了

很有Woobpie Pies的感觉。

挺好吃！