自1995年以来，我国常年种植面积在1亿亩以上，著名的产地有江西婺源丘陵、江苏苏北平平原、云南罗平平原、青海门源高原等。
油菜花植株笔直丛生，油菜花四片花瓣，整齐地围绕着花蕊，个性朴实。由于种植面积广大，进入开花季节，田间山岭大片大片的金黄，构成绚烂春天的“花海”。
我国是油菜起源地之一。夏代历书《夏小正》中写道“正月采芸，二月荣芸”的记述，意思是说春分农历二月油菜就开花了。
历代文人也用大量诗词，描写油菜花的景致，讴歌春天的美好。
百亩庭中半是苔，桃花净尽菜花开。
种桃道士归何处，前度刘郎今又来。
从表面上看，它只是写玄都观中植物盛衰兴替：道观百亩广场，半是青苔，说明其地已无人来游赏了。“如红霞”的满观桃花，“荡然无复一树”，而代替了它的，乃是朴素的菜花。但实际上是向权贵们宣示：我的生命力比你们顽强。
东郊和气新，芳霭远如尘。客舍停疲马，僧墙画故人。
沃田桑景晚，平野菜花春。更想严家濑，微风荡白苹。
温庭筠为山西祁县人，富有天才，文思敏捷，精通音律，诗与李商隐齐名，时称“温李”。此诗写郊外村野一望无垠的菜花等春景，一反秾艳精致的风格，清新扑面。
吴王庙侧有高房，帘影南轩日正长。
吹苑野风桃叶碧，压畦春露菜花黄。
悬灯向后惟冥默，凭案前头即渺茫。
知有虎溪归梦切，寺门松折社僧亡。
齐己是唐朝晚期著名诗僧。虽皈依佛门，却钟情吟咏，诗风古雅，格调清和。一句“压畦春露菜花黄”，观察之细致，境界之清新可见一斑。
树绕村庄，水满陂塘。倚东风、豪兴徜徉。小园几许，收尽春光。有桃花红，李花白，菜花黄。
远远围墙，隐隐茅堂。飏青旗、流水桥旁。偶然乘兴、步过东冈。正莺儿啼，燕儿舞，蝶儿忙。
秦观为苏门四学士之一。该词大约作于作者创作早期的熙宁年间，当时作者居于故乡高邮，尚未出仕。苏北水乡村庄的周遭，层层绿树环绕；村子里的池塘，水已涨得满满的与池岸齐平了，春到农村了。在漫游中为一座春意盎然的小园所吸引。看上去园子才那么一点点大，但却像收入了全部春光。那么，有哪些春色呢？有红色的桃花，白色的李花和黄色的菜花，构成了春满小园的诱人图画。
篱落疏疏小径深，树头花落未成阴。
儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻。
在稀稀落落的篱笆旁，有一条小路伸向远方，路旁树上的花已经凋落了，而新叶却刚刚长出，还没有形成树阴。儿童们奔跑着，追扑翩翩飞舞的黄色的蝴蝶，可是蝴蝶飞到黄色的菜花丛中，孩子们再也分不清、找不到它们了。多多么清新风趣，又通俗易懂啊！
梅子金黄杏子肥，
麦花雪白菜花稀。
日长篱落无人过，
唯有蜻蜓蛱蝶飞。
诗中用梅子黄、杏子肥、麦花白、菜花稀，写出了春末南方农村景物的特点，有花有果，有色有形。最后一句以“惟有蜻蜓蛱蝶飞”来衬托村中的寂静，静中有动，显得更静。其诗风格平易浅显、清新妩媚。诗题材广泛，以反映农村社会生活内容的作品成就最高。他与杨万里、陆游、尤袤合称南宋“中兴四大诗人”。
菜花间蝶也飞来，又趁暖风双去。
杏梢红韭嫩泉香，是老瓦盆边饮处。
此曲春天的生活气息十分浓郁，观察也细致，动感十足。
黄萼裳裳绿叶稠，千村欣卜榨新油。
爱他生计资民用，不是闲花野草流。
乾隆诗多而近乎打油诗，但此诗颇有亲民味道，也体现了独特的视角，菜花美丽也是民生重要物资，这不是一般的闲花野草可以比拟的。
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