荷兰豆，学名：Pisum sativum var. saccharatum，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆（Sugar snap peas），扁身的称为青豆或荷兰豆(Snow pea)，还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等多种名字，可食用。豆科豌豆属一年生或二年生攀缘草本植物。最早栽培的地区，是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带。荷兰豆原产地中海沿岸及亚洲西部。荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。花单生或对生于叶腋处，蝶形，白色、紫色或紫红色。
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