滋润美容菜【百合炒丝瓜】

很喜欢丝瓜清甜的口感，加上当季的丝瓜价格便宜又好吃，昨天看见市场里有新鲜的百合卖，买了一点回来，一部分煲汤，剩下一点和丝瓜一起清炒，粤菜里最常见的是百合木耳炒西芹，这道菜很受欢迎的呢，食尚把木耳西芹换成丝瓜，清清爽爽的还真好吃！平时喜欢买点干百合煲莲子糖水给家人饮用，一年四季，家里都会备一点百合，不过是干货。

百合有清热解毒、补肺滋阴、润肺美容、止咳化痰、清心安神、止血止痛、止流泪、并有抗癌作用。新鲜百合略带少许苦味，百合清洗干净后焯一下盐水，再和其它食材一起烹调，可以消除苦味。

备好食材，开始制作：

丝瓜  1根   百合50克     盐 适量    油 适量    ?蚝油1汤匙  鸡粉少许   清水 适量

 丝瓜、百合备好，丝瓜去皮洗净，百合掰开，用清水浸泡片刻，冲洗干净，烧开适量清水，加勺盐，倒入百合焯煮熟，捞起沥干水；

热锅，放适量油，倒入丝瓜大火急炒片刻，加上焯过水的百合，调入蚝油翻炒均匀；

调入盐、鸡精，翻炒均匀即可盛起。

食尚小贴士：新鲜百合有少许泥沙的，掰开后清洗干净，再浸泡片刻，焯过盐水再和丝瓜一起清炒。去除丝瓜皮时，保留一点嫩绿的部分，炒出来的菜品色泽好看，口感也带有一点点爽脆哦。