豉椒墨鱼仔——家常快手小炒

(2013-06-07 07:33:58)

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标签： 豉椒墨鱼仔 墨鱼仔的做法 墨鱼仔怎么做 豆豉 彩椒

分类： 海鲜河鲜

 

    这道菜不光品相很好，味道也是没得说的。虽然不是什么大菜，但豉椒墨鱼这样普通的组合，却可以让这道菜散发出诱人的味道，彩椒的清甜和墨鱼的脆嫩，让你一吃就停不下口的魔力。

 

 

 

天气热了，醒的也早，睡不着了干脆编辑点菜谱吧。

 

在菜市看到有黄色的甜椒卖，先买下做什么菜过后再考虑吧。

 

每个甜椒买一个，颜色实在是太漂亮了，我都不舍得下手切它们，真想拿来做几天摆设，嘿嘿！

 

这个菜在视觉上还是挺漂亮的，毕竟平时家里很少会用各色彩椒一起炒菜。

 

如果买不到黄色的甜椒，用红绿色或光是绿色都是可以的，不影响味道。

 

 

 

 

用料：墨鱼仔250g、豆豉15g、彩椒各半个、大蒜2瓣、料酒15ml、生抽10ml、蚝油5ml、胡椒粉少许、油适量

 

 

做法：

1.将墨鱼仔去皮和内脏后洗净，头部去掉眼睛和鱼嘴，切成大块，彩椒洗净去蒂切成块，大蒜切片；

 

2.锅中倒入足量清水烧开，将墨鱼仔放入沸水中焯烫至8成熟后捞出沥水；

 

3.锅中放油烧热，下蒜末和豆豉爆香，放入彩椒块炒几下，放入墨鱼仔，加入料酒、生抽翻炒片刻，最后加入蚝油和胡椒粉炒匀即可。

 

煮妇心得：

 

    墨鱼仔很容易熟，在滚水中汆烫的时间不要过长，烫一下即可捞出，否则再次烹炒后口感会老。

 

    这道菜里的豆豉、生抽和蚝油都有咸味，可以不用加放盐。

 

 

    如果买不到黄色的甜椒，用红绿色或光是绿色都是可以的，不影响味道。